Mavro 2021

Le Mavro du domaine Petrakopoulos naît sur l’île de Céphalonie, au cœur de la mer Ionienne, dans la région montagneuse de Thiramonas, au sud de l’île. Les vignes, plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires bien drainés, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les altitudes modérées. Cette combinaison de relief, de roche et d’influences maritimes favorise une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur naturelle, donnant un vin qui exprime avec précision le caractère insulaire et la singularité des terroirs de Céphalonie.

Les raisins de Mavro sont récoltés à la main puis soigneusement triés avant une vinification en rouge traditionnelle. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves, avec une macération permettant d’extraire couleur et structure, tout en préservant le caractère frais et épicé du cépage. L’élevage se déroule ensuite en cuves inox, afin de conserver la pureté du fruit, la tension et l’expression minérale du terroir insulaire, sans influence marquée du bois, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevées par des touches de violette et de herbes méditerranéennes, ainsi que de délicates nuances épices douces et un léger caractère minéral. En bouche, la matière est souple, avec une acidité fraîche, des tanins fins et bien intégrés, et une finale persistante qui laisse une impression harmonieuse et savoureuse.

Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète. Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire. La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !