Let's talk little, let's talk wine
Issu des coteaux atlantiques de la vallée du Salnés, au cœur de la Rías Baixas en Galice, ce vin naît dans un paysage de collines granitiques proches de l’océan. Les vignes, souvent conduites en pergola traditionnelle, bénéficient d’un climat frais, humide et venteux qui préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols pauvres, majoritairement granitiques et sablo-limoneux, favorisent des rendements modérés et une expression très pure du terroir. La proximité de la mer apporte une influence saline marquée, donnant aux vins une tension et une minéralité caractéristiques de cette zone côtière espagnole.
Issu d’albariño récolté manuellement sur des vieilles vignes, ce vin est élaboré à partir de grappes soigneusement triées à la vigne et au chai. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques, afin de respecter l’expression la plus pure du terroir atlantique. L’élevage se fait longuement en grand foudre (bocoi) ancien, sur lies, avec un minimum d’interventions et sans bois neuf, avant une mise en bouteille avec une faible dose de soufre et, selon les besoins, une légère filtration.
Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à noyau et de pomme fraîche, complétées par des touches florales blanches et une dimension minérale saline typique des terroirs granitiques proches de l’océan. Des nuances discrètes épicées et légèrement fumées apparaissent avec l’aération, apportant complexité et profondeur. En bouche, la matière se montre ample et précise, portée par une acidité vive, une texture légèrement glycérinée et une finale longue, tendue et salivante qui souligne le caractère atlantic du vin.
Where are we traveling?
Rías Baixas
Rías Baixas est une appellation viticole de Galice, située dans le nord-ouest de l'Espagne, le long de la côte atlantique. Son nom signifie "estuaires bas" en galicien, en référence aux quatre rias (fjords) qui découpent ce littoral spectaculaire. Cette région bénéficie d'un climat atlantique frais et humide, avec des précipitations abondantes et une influence maritime omniprésente qui tempère les températures. Les vignobles, cultivés traditionnellement en pergolas (parral) pour protéger les raisins de l'humidité, poussent sur des sols granitiques pauvres et bien drainés. Rías Baixas s'est imposée comme la référence mondiale du cépage Albariño, produisant des vins blancs d'une fraîcheur éclatante, d'une grande minéralité saline et d'une acidité vive, avec des arômes intenses de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. La région se divise en cinq sous-zones (Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior et Ribeira do Ulla), chacune apportant sa propre expression du terroir atlantique galicien.
The little history of the country
Espagne
L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.