Let's talk little, let's talk wine
Situé dans la région fraîche de Clare Valley, au nord d’Adélaïde en Australie-Méridionale, le vignoble Springvale appartient au domaine Grosset et se trouve près du village d’Auburn. Implantées sur des sols calcaires peu profonds recouvrant des argiles rouges, les vignes bénéficient d’altitudes modérées et de nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin. L’exposition et la bonne ventilation favorisent une maturation lente et régulière, idéale pour le riesling. Ce terroir singulier, reconnu comme l’un des plus qualitatifs de la vallée, donne des vins précis, tendus et intensément aromatiques.
Issu de vignes de riesling plantées sur les sols calcaires rouges de Springvale, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement, soigneusement triés pour préserver leur pureté aromatique. Le pressurage doux est suivi d’une fermentation lente et fraîche en cuves inox, conduite avec une attention particulière à la précision et à la netteté du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines en cuves, sans bois, afin de conserver la tension, la minéralité et l’expression la plus cristalline possible du terroir de Clare Valley.
Ce vin dévoile des notes de citron vert, pamplemousse et pomme verte, complétées par des touches florales de fleurs blanches et de jasmin, ainsi que des nuances minérales rappelant la pierre humide et la craie. En bouche, la texture est cristalline, portée par une acidité vive et parfaitement intégrée, avec une grande pureté de fruit. La finale, longue et précise, laisse une impression de fraîcheur saline et de tension, soulignant l’élégance et la finesse de ce riesling de terroir.
Where are we traveling?
Clare Valley
Située à environ 140 kilomètres au nord d'Adélaïde en Australie-Méridionale, Clare Valley est l'une des régions viticoles les plus réputées et les plus anciennes du pays, avec une tradition vinicole remontant aux années 1840. Cette vallée étroite s'étend sur près de 40 kilomètres du nord au sud, à une altitude variant entre 300 et 500 mètres, ce qui lui confère un climat continental modéré avec des journées chaudes et des nuits fraîches, particulièrement bénéfiques à la maturation des raisins. Contrairement à de nombreuses régions viticoles australiennes, Clare Valley ne bénéficie pas de l'influence océanique directe, mais les brises du golfe de Spencer, situé à une cinquantaine de kilomètres à l'ouest, apportent une certaine fraîcheur en fin de journée. Les sols diversifiés, composés de schistes rouges, de calcaires et de terres argileuses, associés aux variations d'altitude et d'exposition, créent une mosaïque de microclimats permettant la culture de multiples cépages. La région est mondialement célèbre pour ses Rieslings d'une pureté exceptionnelle, mais produit également d'excellents rouges robustes.
The little history of the country
Australie
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.