Sauvignon Blanc 2023

La cuvée Greywacke Sauvignon Blanc est une cuvée emblématique de Marlborough, région phare de la Nouvelle-Zélande et véritable référence mondiale pour le cépage Sauvignon Blanc. Il est élaboré par Kevin Judd, œnologue renommé et fondateur du domaine Greywacke et ancien de chez Cloudy Bay. Les vignes sont implantées sur les sols pierreux et bien drainés de la Wairau Valley et de la Southern Valleys, exposées à un climat maritime frais qui assure une maturation lente et optimale des raisins.

Les raisins sont récoltés à la main, puis pressés délicatement avant une fermentation majoritairement en cuves inox, avec une petite proportion en fûts de chêne neutres pour apporter rondeur et complexité. Cette approche préserve l’intensité aromatique naturelle du Sauvignon tout en ajoutant une profondeur subtile. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois renforce la texture et la richesse en bouche.

En dégustation, ce Sauvignon Blanc séduit par ses arômes intenses de citron vert, de fruit de la passion, de groseille à maquereau, d'herbe fraîche et de zeste de pamplemousse. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité tranchante, suivie d’une texture soyeuse et d’une finale saline et minérale. 

Introduced in 1819, the cultivation of vines was greatly developed by Jean-Baptiste Pompallier, a French Marist missionary. Sent to Oceania in 1837, he settled in January 1838 to develop the New Zealand vineyards. The first quality vineyards were established in the Hawke's Bay region in the 19th and early 20th centuries. After the production hazards first due to Phylloxera and then to the First World War, this vineyard began to expand again during the Second World War when its surface area doubled. Today, New Zealand has 10 major wine regions spread between the North and South Islands, the largest of which is Marlborough. Most of New Zealand's wine regions have a maritime climate. The long, thin shape of the country means that vineyards are never more than 120km from the coast and most are even much closer than that (with the exception of the semi-continental region of Central Otago). A spine of mountains running through the center of the country protects most of the major wine regions from the strong westerly winds from the Tasman Sea known as the "Roaring Forties". Due to these winds, there are few wine growing regions on the west coast of New Zealand. The quality and reputation of New Zealand wines is well established. Indeed, this country produces some of the best and most recognized Sauvignon Blanc in the world. And it is no coincidence that New Zealand has succeeded in making Sauvignon blanc its symbol, just like its sheep, its kiwi and its legendary haka!