Let's talk little, let's talk wine
Situé au cœur de la zone classique de Soave, le vignoble du domaine Gini s’étend sur les collines volcaniques autour du village de Monteforte d’Alpone, à l’est de Vérone, dans la Vénétie. Les parcelles destinées à la cuvée Renobilis proviennent de coteaux bien exposés, plantés sur des sols basaltiques et tufacés qui confèrent au vin une trame minérale marquée. Le climat est tempéré, influencé par la proximité des Préalpes et la ventilation constante de la vallée, favorisant une maturation lente et saine des raisins destinés à ce liquoreux.
Les raisins issus de vieilles vignes de Garganega sont récoltés manuellement puis soumis à un passerillage prolongé sur claies, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Après un tri minutieux, les baies botrytisées sont pressées délicatement et le moût fermente lentement à température contrôlée. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, où le vin reste sur lies fines avec bâtonnage périodique, avant un affinage complémentaire en bouteille afin de parfaire l’équilibre entre richesse, fraîcheur et complexité aromatique.
Ce vin dévoile des notes de fruits confits, de abricot sec et de zeste d’orange, complétées par des touches florales rappelant la fleur d’acacia et le miel, ainsi que de délicates nuances épicées et vanillées issues de l’élevage. La bouche présente une liqueur dense et onctueuse, équilibrée par une minéralité saline et une acidité vive, offrant une texture veloutée, une grande persistance aromatique et une finale longue et harmonieuse.
Where are we traveling?
Soave
Soave est une appellation historique de Vénétie, située à l'est de Vérone, dominée par un château médiéval spectaculaire. Cette région vallonnée bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences alpines rafraîchissantes. Les meilleurs vignobles, classés en Soave Classico, s'étendent sur les collines volcaniques de basalte noir et les sols calcaires blancs, offrant une diversité de terroirs exceptionnelle. Le cépage principal est la Garganega, complété par le Trebbiano di Soave, produisant des vins blancs secs d'une grande finesse. Longtemps considéré comme un vin simple et commercial, Soave a connu une renaissance qualitative grâce à des producteurs passionnés révélant le potentiel de ce terroir. Les meilleurs Soave offrent une minéralité cristalline, des arômes d'amande, de fleurs blanches et d'agrumes, avec une acidité vive et un remarquable potentiel de garde.
The little history of the country
Italie
Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!