Grain Pinot Champ Dury 2023

Situé sur les coteaux en terrasses de Fully, au cœur du Valais, le vignoble du Grain Pinot Champ Dury s’enracine dans des sols schisteux et morainiques exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de fortes amplitudes thermiques. Ces pentes abruptes, soutenues par des murs en pierres sèches typiques du paysage valaisan, favorisent une maturation lente et complète du pinot noir. La proximité du Rhône et le climat sec, souvent venté, contribuent à la bonne santé des raisins et à l’expression précise du terroir de montagne.

Issu de vignes travaillées en biodynamie et vendangé manuellement à pleine maturité, ce pinot noir est encuvé par gravité puis vinifié avec une grande douceur d’extraction afin de préserver la finesse du fruit. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, en cuves, avec des remontages mesurés. L’élevage se poursuit ensuite en fûts, dont une part de bois neuf, sur lies fines, afin d’affiner la texture et de développer la complexité aromatique tout en respectant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du terroir de Fully.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs délicats et de pivoine florale, relevées par de fines touches épicées et un léger caractère boisé fondu. La bouche présente une texture soyeuse, portée par une acidité fraîche qui allonge le profil et des tanins fins parfaitement intégrés. La finale, élancée et précise, laisse une impression de minéralité discrète et de pureté aromatique, invitant à revenir au verre.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.