Let's talk little, let's talk wine
Altos de la Hoya est élaboré par Bodegas Olivares, domaine familial situé dans l’appellation Jumilla, au sud-est de l’Espagne, dans la province de Murcie. Le vignoble s’étend sur un plateau d’altitude aux sols pauvres et caillouteux, dominés par le calcaire et les sables, favorisant une viticulture à faible rendement. Le climat y est continental à forte influence méditerranéenne, marqué par des étés très chauds, des hivers froids et une pluviométrie limitée. Ces conditions extrêmes, associées à l’altitude, permettent d’obtenir des raisins concentrés tout en préservant la fraîcheur.
Les raisins de Monastrell issus de vieilles vignes sont vendangés à maturité optimale, puis égrappés et vinifiés de façon traditionnelle, avec une fermentation en cuves sous contrôle des températures afin de préserver le fruit et la fraîcheur. La macération est conduite de manière à extraire en douceur couleur et tanins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuves et en foudres ou barriques, pour affiner sa structure tout en conservant le caractère typique du Monastrell de Jumilla.
Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges juteux et de violette florale, relevées par des nuances d’épices douces et une touche subtile de bois toasté. La bouche offre une matière ample, avec une texture veloutée, portée par une acidité équilibrée qui apporte de la dynamique. Les tanins sont présents mais bien fondus, apportant de la structure sans dureté. La finale, de bonne longueur, laisse une impression de fraîcheur et de fruits épicés qui persiste agréablement.
Where are we traveling?
Jumilla
Située dans la région de Murcie, au sud-est de l'Espagne, à environ 70 kilomètres de la côte méditerranéenne, Jumilla est l'une des appellations viticoles les plus anciennes et les plus singulières du pays, avec une tradition vitivinicole remontant à l'époque phénicienne. La région s'étend sur un vaste plateau semi-aride à une altitude comprise entre 400 et 800 mètres, offrant des conditions climatiques extrêmes qui forgent le caractère unique de ses vins. Le climat est de type continental méditerranéen, marqué par des étés très chauds et secs, des hivers froids et des précipitations annuelles extrêmement faibles, rarement supérieures à 300 millimètres. L'altitude élevée et l'éloignement relatif de la mer génèrent des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, pouvant atteindre 20 degrés en période estivale, ce qui favorise la concentration des arômes et la préservation de l'acidité malgré la chaleur. Les sols sont principalement calcaires, pauvres et caillouteux, obligeant les vignes à s'enraciner profondément et produisant naturellement des rendements faibles mais concentrés. Jumilla abrite un patrimoine viticole exceptionnel avec de nombreuses vignes pré-phylloxériques centenaires du cépage Monastrell, plantées en gobelet et cultivées en sec, produisant des vins rouges puissants, généreux et intensément fruités qui incarnent l'essence même du terroir méditerranéen espagnol.
The little history of the country
Espagne
L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.