Stellenbosch Syrah 2022

Cette cuvée provient du domaine Oude Nektar, dans la vallée de Jonkershoek, au cœur de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Les raisins sont issus de trois parcelles du domaine, établies entre 240 et 310 mètres d’altitude sur des coteaux exposés au sud-ouest. Les vignes puisent leur caractère dans des sols de granit décomposé en altitude et dans un terroir très caillouteux, parsemé de pierres de rivière, plus bas dans la vallée.

Les raisins sont vendangés à la main vers la fin février, puis foulés en petites cuves ouvertes. La fermentation est menée avec des levures indigènes ; environ 20 % des raisins sont vinifiés en grappes entières. Des pigeages réguliers accompagnent la cuvaison, avant l’écoulage en barriques pour la fermentation malolactique. Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % neufs, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de cerise, de prune, de mûre, de violette, de fleurs séchées, de poivre blanc, de réglisse, de feuille de thé, de terre fraîche et de minéralité pierreuse. La bouche associe un fruit généreux à une texture soyeuse et raffinée, portée par une acidité lumineuse. Les tanins, fins mais structurants, apportent de la tenue, tandis que la finale, longue et délicatement épicée, conserve une belle fraîcheur.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.