Silberlack Trocken GG 2023

La cuvée provient du vignoble historique de Schloss Johannisberg, sur les hauteurs dominant le Rhin, dans la commune de Geisenheim au cœur du Rheingau allemand. Ce coteau emblématique, intégralement consacré au riesling, bénéficie d’une exposition sud particulièrement favorable et d’une proximité avec le fleuve, qui tempère le climat. Les vignes s’enracinent dans des sols marqués par le quartzite du Taunus, complétés de loess et d’argile selon les parcelles. Cette situation élevée et lumineuse permet une maturation lente des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Silberlack est issu des meilleurs secteurs secs du domaine.

Les raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût fermente, puis le vin est élevé en grands fûts de chêne traditionnels de 1 200 litres.

Ce vin dévoile des notes de pêche de vigne, de citron mûr et de pomme jaune, relevées par des nuances de fleurs blanches, de fines herbes et de pierre humide. L’élevage apporte une touche discrète de fumée et d’épices douces, sans masquer l’expression du riesling. La bouche se montre ample et précise, portée par une acidité tendue et une trame minérale saline. Sa texture concentrée garde de l’élan, tandis que la finale, longue et sèche, associe profondeur, fraîcheur et une élégante sensation crayeuse.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.