Let's talk little, let's talk wine
Le Sauvignon Blanc d’Elizabeth Spencer provient de vignobles situés dans la Napa Valley, en Californie, au cœur de la côte nord des États-Unis. Le domaine s’approvisionne auprès de parcelles sélectionnées dans des zones fraîches de la vallée, bénéficiant de brises marines et d’une influence côtière marquée. Les sols bien drainés, composés de graviers, de limons et d’alluvions, favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Ce contexte géographique permet d’obtenir un Sauvignon Blanc à la fois mûr et vibrant, exprimant clairement l’identité climatique et géologique de la Napa Valley.
Issu de vignes soigneusement sélectionnées, ce Sauvignon Blanc est récolté à maturité optimale puis pressé délicatement afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Le moût est ensuite fermenté à basse température en cuves inox, ce qui permet de conserver la fraîcheur, la vivacité et les arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche caractéristiques du cépage. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuves inox, afin d’apporter du volume et de la texture tout en maintenant un profil net, précis et intensément rafraîchissant.
Ce vin dévoile des notes de agrumes, de fruits à noyau et de fruits tropicaux, complétées par des touches florales délicates et une subtile dimension minérale. En bouche, la matière se montre précise, portée par une acidité vive qui allonge la dégustation, tandis que la texture reste souple et équilibrée. La finale, nette et rafraîchissante, met en valeur la pureté du fruit et une légère sensation saline, invitant à revenir au verre et soulignant le caractère gastronomique de ce Sauvignon Blanc.
Where are we traveling?
North Coast
Elle est située au nord de San Francisco, englobant un vaste territoire qui s'étend de la baie de San Pablo jusqu'aux confins de Mendocino et du lac County, couvrant six comtés parmi les plus prestigieux de Californie : Napa, Sonoma, Mendocino, Lake, Marin et Solano. Le vignoble se déploie sur une mosaïque de terroirs d'une diversité rare, des vallées encaissées et brûlantes de l'intérieur aux coteaux brumeux balayés par les vents du Pacifique, en passant par les rives tempérées de la Russian River et les hauteurs volcaniques du mont Konocti. La viticulture y est enracinée depuis le milieu du XIXe siècle, portée par des pionniers européens — italiens, allemands, hongrois — qui reconnurent dans ces collines un potentiel exceptionnel, bien avant que le Jugement de Paris de 1976 ne confirme au monde entier la grandeur de cette région. Le climat est dominé par l'influence de l'océan Pacifique, dont les brouillards et les brises fraîches s'engouffrent par les failles côtières, créant des microclimats innombrables où les écarts de température entre vallées voisines peuvent dépasser dix degrés. North Coast est la grande appellation-chapeau de la Californie viticole, abritant sous son nom des Cabernet Sauvignon monumentaux de Napa, des Pinot Noir élégants de la Sonoma Coast et de l'Anderson Valley, des Zinfandel généreux du Dry Creek, des Chardonnay opulents de la Russian River et des Sauvignon Blanc incisifs du Lake County, formant à eux seuls un panorama presque complet de ce que la viticulture américaine a de meilleur à offrir.
The little history of the country
Etats-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.