La Comtesse 2018

Issu du Pago Cacheiro, un vignoble parcellaire de la finca Pazo de Barrantes, ce blanc naît au cœur du Val do Salnés, dans la D.O. Rías Baixas en Galice. Les vieilles vignes d’albariño puisent leur caractère dans des sols granitiques peu profonds, recouverts de sable, sous l’influence fraîche et maritime de la côte atlantique.

Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 20 kg, égrappés puis pressés lentement et délicatement. Après débourbage par flottation, le moût fermente environ 60 jours à 10 °C dans des foudres de chêne français de 3 000 litres. Le vin séjourne ensuite douze mois dans ces mêmes contenants, avec six mois sur lies fines, avant un élevage complémentaire de douze mois en cuves de béton.

Ce vin dévoile des notes de litchi, coing, zeste de citron, fleur d’acacia, fenouil, eucalyptus, abricot, vanille, noisette grillée et minéralité saline. La bouche se montre ample et soyeuse, portée par une texture crémeuse, une acidité vibrante et parfaitement intégrée, puis s’étire avec précision dans une finale longue, fraîche et persistante.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.