Tom Cullity 2018

Das Weingut, aus dem dieser Wein stammt, liegt in der Region Margaret River in Westaustralien, im nördlichen Teil der Region, im historischen Gebiet Wilyabrup, dem Geburtsort der ersten Pflanzungen von Vasse Felix. Beeinflusst durch die Nähe des Indischen Ozeans, fördert das gemäßigte Seeklima eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die kiesigen und gut durchlässigen Böden verleihen Struktur und Finesse, während die moderate Höhe und die Meeresbrisen dazu beitragen, die Frische und das Gleichgewicht des Weins zu erhalten.

Die Trauben für die Cuvée Tom Cullity 2018 werden von Hand geerntet, sortiert und entrappt, bevor sie in Edelstahl- und Holzbehältern vergoren werden, mit verlängerten Maischestandzeiten und sanftem Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Nach dem Pressen werden die Weine in französische Eichenfässer gefüllt, überwiegend neue und gebrauchte, für eine lange Reifung, die darauf abzielt, die aromatische Finesse und Struktur zu bewahren, bevor die endgültige Assemblage und Abfüllung auf dem Weingut erfolgt.

Dieser Wein offenbart Noten von schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch florale Anklänge, die an Veilchen erinnern, und würzige Nuancen von Pfeffer und Nelke. Holzige Akzente von Zeder, feinem Tabak und dunkler Schokolade vermischen sich mit einer subtilen mineralischen Dimension. Der Gaumen präsentiert eine volle und seidige Textur, getragen von einer frischen Säure, festen, aber raffinierten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang, ausgewogen zwischen Frucht und Gewürzen.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. So entstand ein Land mit vielen alten Rebstöcken, Winzerfamilien, die über Generationen hinweg tätig sind, sowie einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk. Hinzu kommt eine Neugier auf Erkundung und Innovation, eine furchtlose Einstellung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen in zahlreichen Klimazonen – und schon hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien eroberte in den 1980er Jahren die Exportmärkte und bietet der ganzen Welt seither dynamische, fruchtige Weine von außergewöhnlichem Wert. Bis in die späten 1990er und frühen 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Beispielen von Shiraz, Grenache und roten Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die schon immer existierte. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den südlichen Ozeanrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren: Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der Länder, die für die Qualität ihrer Weine am meisten beachtet werden. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.