Thiénot Champagne Vintage 2015

Der Champagne Vintage des Hauses Thiénot ist der Ausdruck eines einzigen Jahres, in Reims aus Trauben aus der gesamten Champagne erzeugt. Die Assemblage enthält 19 % Grands Crus und 45 % Premiers Crus, die am höchsten eingestuften Gemeinden der Champagne. In einem kühlen Klima zwischen ozeanischen und kontinentalen Einflüssen wurzeln die Reben in einem Kreideuntergrund, der das Wasser speichert und den Weinen ihre mineralische Spannung, ihre Finesse und ihr großes Alterungspotenzial verleiht.

Dieser Jahrgang 2015 vereint 60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 10 % Meunier, alle aus derselben Lese. Die Weine durchlaufen vor der Tirage, die im Mai 2016 erfolgte, vollständig die malolaktische Gärung, dann folgt die Flaschengärung. Anschließend ruht die Cuvée sieben Jahre in den Kellern der Rue des Moissons, bevor sie eine Brut-Dosage von 6 g/l erhält. Das vom Haus praktizierte Jetting begrenzt den Einsatz von Sulfiten.

Dieser Wein zeigt Noten von reifem Apfel, reifer Birne, Quitte, Bergamotte, kandierter Zitronenschale, Lindenblüte, getoasteter Brioche und gerösteter Haselnuss. Die strohgelbe Farbe mit sanften goldenen Reflexen kündigt eine sehr ausdrucksstarke Nase an, getragen von Kernobst. Der frische, fleischige Gaumen verbindet Fülle und Finesse; eine cremige Perlage begleitet das Aufsteigen der Zitrusfrüchte bis zu einem Abgang von großartiger Länge.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.