Zu Tisch mit Les Manyes 2023
Lackierte Ente, gebratenes Milchlamm, rosa gebratenes Kalbsfilet, Taube mit Kirschen, gebratene Wachtel mit Trauben.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Les Manyes 2023Terroir Al Limit
Les Manyes ist eine Grand-Cru-Lage auf 800 Metern Höhe oberhalb des ehemaligen Klosters Scala Dei, im Norden des Priorat in Katalonien. Die seltenen, rund 75 Jahre alten Garnacha-Peluda-Stöcke tragen unter den Blättern einen feinen Flaum, der die Feuchtigkeit hält und ihnen hilft, trotz der Hitze zu gedeihen. Die Böden aus rotem, kalkreichem Ton und Gips bringen Mineralität, Struktur und Raffinesse.
Die Trauben werden von Hand gelesen und mazerieren anschließend als ganze Trauben in konischen Gärbehältern, mit langsamer Gärung und sanfter Extraktion. Danach wird der Wein acht Monate ohne Holz in Zementtanks ausgebaut – es entstehen nur wenige tausend Flaschen.
Dieser Wein offenbart Noten von Himbeere, Kirsche, Brombeere, Rosenblättern, Mandarinenschale, getrockneten Kräutern, Thymian, Kreide. Die tiefe Granatfarbe mit purpurnen Reflexen geht einer Nase von großer Reinheit voraus. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine Strahlkraft: ein luftiger und doch intensiver Körper, bemerkenswerte Frische und Tannine von seidiger Feinheit, zwischen Konzentration, Spannung und Eleganz.
Wohin reisen wir?
PrioratSpanien
Es liegt im Hinterland von Tarragona, in Katalonien, etwa hundert Kilometer südwestlich von Barcelona, eingebettet in ein natürliches Amphitheater aus steilen Hügeln und tiefen Tälern. Die Weinberge erstrecken sich über schwindelerregende Hänge, manchmal mit über 45 Grad Neigung, zwischen 100 und 700 Metern Höhe, in einer spektakulären Landschaft von schmalen Terrassen, die sich an den Berg klammern. Die Weingeschichte reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück, als die Kartäusermönche das Priorat von Scala Dei gründeten und die ersten Reben pflanzten, was der Region ihren Namen gab. Nach Jahrhunderten des Wohlstands entvölkerten die Reblaus und die Landflucht den Priorat seiner Winzer, bis eine Handvoll visionärer Pioniere – René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian und einige andere – in den 1990er Jahren das außergewöhnliche Potenzial dieser einzigartigen Llicorella-Böden, eines schwarzen, glänzenden Schieferschiefers, wiederentdeckten, der die Wurzeln zwingt, tief einzudringen und den Weinen eine intensive, dunkle Mineralität verleiht. Das Klima ist kontinental-mediterran, heiß und trocken, gemildert durch den katalanischen Mistral – den Cerç –, der die Weinberge fegt, und durch die nächtliche Frische, die mit der Höhe verbunden ist, was den Trauben eine langsame Reifung und eine bemerkenswerte Balance bietet. Priorat ist eine der beiden einzigen spanischen Appellationen, die den Status einer DOCa besitzt, auf gleicher Ebene wie Rioja, und hat sich dank seiner monumentalen und tiefgründigen Rotweine aus Garnacha und Cariñena etabliert, oft aus alten, hundertjährigen Rebstöcken mit winzigen Erträgen, ergänzt durch ambitionierte Cuvées mit Cabernet Sauvignon und Syrah, und eine Handvoll seltener und mineralischer Weißweine aus Garnacha Blanca und Macabeu, Zeugen eines extremen Terroirs, das einige der intensivsten und bewegendsten Weine des gesamten Mittelmeerraums hervorbringt.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren, in denen es abseits der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Verbrauchern immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu besitzen als jedes andere Land, und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein chaotisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein chaotisches Durcheinander von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau betrifft, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu entdecken für diejenigen, die bereit sind zu graben, und da sich in Spanien inzwischen eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.
Alles über Les Manyes 2023
Bei welcher Temperatur serviert man Les Manyes 2023?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Les Manyes 2023 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2033. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Les Manyes 2023?
Rebsorten: 100% Garnacha Peluda. Herkunft: Priorat, Spanien. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu Les Manyes 2023?
Les Manyes 2023 passt zu Lamm und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.