Reden wir Klartext
Reserva Cabernet Sauvignon 2024Tarapacá
Dieser Wein stammt aus dem Maipo-Tal südlich von Santiago, der historischen Wiege des chilenischen Cabernet Sauvignon. Viña Tarapacá wurde dort 1874 in einer außergewöhnlichen Umgebung nahe der Kordillere gegründet: Das Anwesen bildet eine Art Krater, umgeben von Bergen und begrenzt vom Río Maipo. Das trockene, sonnige Mittelmeerklima, erfrischt von der aus den Anden herabströmenden Luft, bietet ideale Bedingungen für eine gleichmäßige Reifung der Trauben.
Ein Teil des Leseguts, etwa 30 %, durchläuft vier Tage lang eine Kaltmazeration vor der Gärung. Die Gärung erfolgt anschließend temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Der Ausbau dauert zehn Monate: 60 % des Weins ruhen in Tanks in Kontakt mit Dauben aus französischer, amerikanischer und ungarischer Eiche, was würzige Noten beisteuert und zugleich die Frucht bewahrt.
Dieser Wein zeigt Noten von Erdbeere, Feige, Cassis, Schwarzkirsche, Vanille, Zimt, Pfeffer und Rauch. Rote und dunkle Früchte stehen im Vordergrund, unterstrichen von den würzigen und leicht rauchigen Nuancen des Ausbaus. Ein eleganter, saftiger und gut ausgewogener Wein, getragen von reifen Tanninen und einem genussvollen Abgang.
Wohin reisen wir?
Maipo ValleyChile
Es liegt vor den Toren Santiagos, der chilenischen Hauptstadt, und erstreckt sich von den südlichen Vororten der Stadt bis zu den Ausläufern der Anden im Osten und der Küstenkordillere im Westen. Die Weinberge verteilen sich auf drei verschiedene Zonen – Alto Maipo in der Höhe am Fuße der Anden, Maipo Central in den Schwemmebenen und Maipo Costa, das den pazifischen Einflüssen offensteht – und bilden auf kaum 100 Kilometern ein bemerkenswert vielfältiges Terroir-Gefälle. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als spanische Konquistadoren die ersten Rebstöcke pflanzten. Doch erst Mitte des 19. Jahrhunderts erlebte Maipo seinen Aufschwung, als große chilenische Familien – die Concha y Toro, die Cousiño, die Errázuriz – Bordelaiser Rebstöcke und französische Önologen einführten, um die Weingüter zu gründen, die den Weinruf des Landes prägen sollten. Die geografische Isolation Chiles, geschützt durch die Anden, den Pazifik und die Atacama-Wüste, verschonte die Weinberge vor der Reblaus, und Maipo besitzt heute einige der ältesten wurzelechten Rebstöcke der Neuen Welt. Das Klima ist semiarid mediterran, heiß und sonnig im Sommer, gekühlt durch kalte Winde, die jeden Abend aus den Anden herabsteigen, und durch morgendlichen Nebel vom Ozean, was ideale Temperaturschwankungen für eine langsame und regelmäßige Reifung bietet. Die Böden reichen von kieseligen Schwemmlandböden, die aus den Anden angeschwemmt wurden, über kalkhaltige Tone in den tiefer gelegenen Sektoren bis hin zu granitischen und vulkanischen Gesteinen in Alto Maipo. Das Maipo Valley hat sich als Wiege und absolute Referenz des chilenischen Cabernet Sauvignon etabliert und produziert kraftvolle, strukturierte und elegante Weine, die den besten Bordeaux in nichts nachstehen, ergänzt durch seidige und würzige Carménère – eine in Frankreich verschwundene und hier wiederentdeckte Bordelaiser Rebsorte – tiefe Syrah und ambitionierte Assemblagen, die Chile auf die Karte der größten Weine der Welt gesetzt haben.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Es war Hernán Cortés, der bereits 1524 nach der Eroberung Mexikos den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.
Alles über Reserva Cabernet Sauvignon 2024
Bei welcher Temperatur serviert man Reserva Cabernet Sauvignon 2024?
Zwischen 15 und 17 °C.
Wie lange kann man Reserva Cabernet Sauvignon 2024 lagern?
Lagerpotenzial: 1 bis 5 Jahre, also bis etwa 2029. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Reserva Cabernet Sauvignon 2024?
Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah. Herkunft: Valle Central, Chile. Alkohol: 13,5%.