Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021

Die Cuvée Tabalí Talinay Sauvignon Blanc stammt aus dem prestigeträchtigen Terroir des Limarí-Tals, nur 12 km vom Pazifischen Ozean entfernt, auf sehr porösen Kalkböden, die aus alten Meeresterrassen entstanden sind. Das kühle, trockene und maritime Klima, das durch die Brise und den „Camanchaca“-Nebel verstärkt wird, verlangsamt die Reifung der Trauben und sorgt für eine lebhafte Säure, die für die besten Sauvignon Blancs Chiles typisch ist.

Die Weinlese erfolgt Anfang März von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation findet in kleinen Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen (11–13 °C) statt, um die Frische und aromatische Intensität der Frucht zu bewahren; ein Ausbau im Barrique erfolgt nicht, damit der reine Ausdruck der Rebsorte erhalten bleibt .

Dieser Wein verströmt elegante Aromen von Frühlingsblumen und Zitrusfrüchten (Limette, Yuzu, Grapefruit), unterstrichen durch zarte Kräuternoten wie Thai-Basilikum und Holunderblüte. Am Gaumen ist die Säure präzise und wird mit einer ausgeprägten salzigen Mineralität kombiniert, was für ein langes und lebendiges Finale sorgt – ideal zu Meeresfrüchten und Ceviche

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile ausschließlich País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay eingeführt. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss reicher Grundbesitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren.
Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau bezeichnet wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.