Zu Tisch mit Sauvignon Blanc 2025
Dieser spannungsgeladene Wein passt perfekt zu Krustentieren, gebratenen Calamari, gegrilltem Fisch, Sashimi, warmem Ziegenkäsesalat oder auch Nudeln mit Meeresfrüchten.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Sauvignon Blanc 2025Südlicher Glattwal
Das Weingut Southern Right liegt 3 Kilometer vom Südatlantik entfernt, und die Weine tragen den Namen der seltenen Südkaper, Glattwale, die die kühle Bucht nahe den Weinbergen aufsuchen. Mit jeder verkauften Flasche trägt das Weingut zu ihrem Schutz bei. Die Nähe zum Ozean sorgt für kühle maritime Klimabedingungen und ermöglicht dank eines längeren Reifezyklus trockene Weißweine mit sehr reiner Frucht und hoher aromatischer Komplexität. Die Nase ist eindringlich und intensiv und offenbart Aromen von Grapefruit, Limette, Stachelbeere, frisch geschnittenem Gras, weißem Pfirsich, Granny-Smith-Apfel und Austernschalen. Der Gaumen ist frisch und lebhaft, mit schöner Struktur, und endet mit einem fein säuerlichen Abgang und einer nachklingenden Salzigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.
Wohin reisen wir?
Walker BaySüdafrika
Cape South Coast
Die Cape South Coast ist eine neu ausgewiesene südafrikanische Weinregion, die Teil des Western Cape (Westkap) ist. Sie liegt östlich der Coastal Region, in der der Großteil der südafrikanischen Weinproduktion stattfindet. Aufgrund der Nähe zum Ozean sind hier Rebsorten für kühles Klima wie Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc weitaus erfolgreicher als in den meisten anderen Regionen des Landes. Auch die Produktion von Schaumweinen verzeichnet ein gewisses Wachstum. Auf ihrem Gebiet befinden sich sechs Weinbauzonen: Cape Agulhas, Elgin (gilt als der kühlste Teil Südafrikas), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam und Walker Bay.
Die Subregion: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (was auf Afrikaans „Himmel und Erde“ bedeutet) ist ein Weingebiet in der Walker Bay an der Cape South Coast, etwa 80 Kilometer südöstlich von Kapstadt. Die Nähe zur Küste sorgt dafür, dass die Region ein ausgesprochen maritimes Klima genießt. Elegante Weine aus kühlem Klima auf Basis von Pinot Noir und Chardonnay mit einem gewissen burgundischen Stil sind eine besondere Spezialität der Region, die ihren internationalen Ruf in den letzten Jahren erheblich gesteigert hat. Der antarktische Benguelastrom des Atlantischen Ozeans bringt erfrischende Brisen in die Region. Dieser ozeanische Einfluss bedeutet, dass die durchschnittlichen Sommertemperaturen in Hemel-en-Aarde deutlich kühler sind als in weiter landeinwärts gelegenen Regionen wie Stellenbosch und Paarl. Wolken werden von den umliegenden Bergen eingeschlossen, wodurch kühle Luft und Feuchtigkeit im engen Tal von Hemel-en-Aarde gefangen bleiben.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Wissen und ihre Fähigkeiten im Weinbau mitbrachten, richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden.
Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinanbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Techniken der Neuen Welt produziert, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erhalten und wird für seine große Stilvielfalt gelobt.
Die südafrikanische Weinindustrie verteilt sich über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge findet man auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird.
Die emblematische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in nennenswerten Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanische Chardonnays, Chenin Blancs und Sauvignon Blancs sind in den letzten Jahren international populär geworden.
Alles über Sauvignon Blanc 2025
Bei welcher Temperatur serviert man Sauvignon Blanc 2025?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Sauvignon Blanc 2025 lagern?
Lagerpotenzial: 1 bis 5 Jahre, also bis etwa 2030. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Sauvignon Blanc 2025?
Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc. Herkunft: Walker Bay, Südafrika. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu Sauvignon Blanc 2025?
Sauvignon Blanc 2025 passt zu Meeresfrüchten, weißem Fisch und Sushi. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.