Grünlack Spätlese 2022

Le vignoble Schloss Johannisberg domine la rive nord du Rhin, au cœur du Rheingau, l’une des grandes régions allemandes du riesling. Cette colline historique, entièrement tournée vers le sud, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de l’influence modératrice du fleuve, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes s’enracinent principalement dans des sols de quartzite mêlés de loess et d’argile, apportant tension, finesse et expression minérale aux vins. Le domaine cultive ce coteau emblématique en monopole : son relief, sa proximité avec le Rhin et ses sols pauvres donnent naissance à des rieslings racés, lumineux et longuement persistants.

Issu de riesling récolté à maturité de Spätlese, ce vin blanc est vinifié dans un style moelleux, préservant la douceur naturelle des raisins et leur fraîcheur acide. Aucune précision n’est disponible sur la durée de fermentation ni sur les contenants d’élevage.

Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, d’abricot mûr et de pomme jaune, relevées par une fraîcheur de citron et de pamplemousse. Des nuances de fleurs blanches, de miel délicat et d’herbes fines enrichissent son bouquet, tandis qu’une touche de pierre mouillée souligne son origine rhénane. En bouche, la matière est souple et enveloppante, équilibrée par une acidité vibrante qui canalise la douceur naturelle. La finale, longue, précise et légèrement saline, prolonge avec élégance les saveurs fruitées et minérales.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.