Sprechen wir Klartext, sprechen wir Wein
Dieser Wein stammt von alten Chenin Blanc Reben, die 1956 an den Granithängen von Paarl in Südafrika gepflanzt wurden, und erzählt ebenso eine Geschichte, wie er ein Terroir ausdrückt. Diese nicht bewässerten, als Gobelet erzogenen Reben wurzeln tief in den armen, gut durchlässigen Böden, die typisch für den zersetzten Granit der Region sind, und verleihen dem Wein eine mineralische Spannung und eine schöne Konzentration. Das mediterrane Klima der Region, gemildert durch Meeresbrisen, ermöglicht eine langsame und regelmäßige Reifung, die für das natürliche Gleichgewicht des Weines unerlässlich ist. Die Weinbereitung erfolgt mit einem minimalistischen und respektvollen Ansatz: Die Trauben werden von Hand geerntet, als ganze Trauben gepresst und dann mit autochthonen Hefen in 600-Liter-Fässern aus österreichischer Eiche vergoren. Die Reifung auf der Feinhefe dauert etwa 10 Monate, ohne Batonnage oder Filtration, was die Textur des Weines verstärkt und gleichzeitig seine Präzision bewahrt. Bei der Verkostung offenbart dieser Wein eine subtile und betörende Aromatik: Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Quitte, Aprikosenhaut, reifem Apfel und getrockneten Blüten, getragen von einer salzigen und mineralischen Struktur. Am Gaumen ist der Wein gleichzeitig vollmundig und straff, mit einer lebendigen Säure und einem langen Abgang, der von Noten von Feuerstein, Kreide und einer edlen Bitterkeit geprägt ist.
Wohin reisen wir?
Coastal Region
Die „Coastal Region“ ist die wichtigste Weinregion des „Western Cape“ und das Epizentrum der südafrikanischen Weinindustrie. Diese Region wird sowohl von den Ozeanen als auch von den Bergen beeinflusst, und es gibt viele Mikroklimata. Das Klima ist mediterran, und der Einfluss der Ozeane ist in Küstennähe stärker ausgeprägt, aber das Innere der Region ist wärmer.
Die Subregion: Stellenbosch
Stellenbosch ist vielleicht die berühmteste Weinregion Südafrikas. Die Stadt, die in der Küstenregion des Westkaps liegt, ist geschichtsträchtig und beherbergt die bekanntesten Weingüter des Landes. Cabernet Sauvignon ist die am weitesten verbreitete Rebsorte in der Region und wird oft mit Merlot verschnitten, um Assemblagen wie in Bordeaux zu erzeugen. Die Weinberge bedecken die sanften Hügel von Stellenbosch, vom Helderberg im Süden bis zu den unteren Hängen des Simonsbergs im Norden. Dieses Terrain ermöglicht eine große Vielfalt an Weinstilen, und in den exponierten Hügeln und geschützten Tälern findet man Mikroklimata, die für den Anbau aller Arten von Rebsorten geeignet sind. Das Klima der Region ist relativ heiß und trocken, obwohl ein maritimer Einfluss von der False Bay im Süden kommt. Erfrischende südöstliche Brisen ziehen am Nachmittag durch die Weinberge und kühlen die Trauben nach der Hitze der Morgensonne ab. Weißweinsorten werden oft näher am Meer gepflanzt, wo dieser Effekt stärker ausgeprägt ist.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Kenntnissen und Fähigkeiten im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge findet man auch in der Region des Oranje-Flusses im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen weinproduzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.