Zu Tisch mit Philip 2018
Ein Stück im Holzofen geschmortes Rindfleisch, gegrilltes mariniertes Fleisch, Lammspieße mit Paprika, dazu ein schönes Kartoffelgratin.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Philip 2018MOUNT PLEASANT
Wenn Sie wissen möchten, was ein guter Shiraz aus dem Hunter Valley ist, ohne dafür ein Vermögen auszugeben, dann ist dies das perfekte Beispiel. Dieser Wein hat weniger Alkohol als die Shiraz-Weine aus dem Barossa. Er wurde 12 Monate ausgebaut, zu 90 % im Edelstahltank, um die Aromen frischer Früchte zu bewahren, und zu 10 % in neuen Eichenfässern, die Fülle und Komplexität bringen. Am Gaumen zeigt er intensive frische Frucht mit einer sehr feinen Tanninstruktur. Dieser Wein bietet Noten von dunklen Früchten, Kirsche, Heidelbeerkuchen, Brombeere, Pflaume, und Pfeffer, umhüllt von orientalischen Gewürzen. Hier findet man mehr Eleganz und weniger Konzentration als bei Shiraz aus warmen Regionen. Eine sehr schöne Cuvée!
Wohin reisen wir?
New South WalesAustralien
New South Wales
New South Wales ist eine australische Weinmacht, die fast ein Drittel der australischen Produktion ausmacht. Der Bundesstaat verfügt über 16 Weinregionen, was sich in einer großen Vielfalt an Terroirs und Klimata niederschlägt und den Anbau einer Reihe von Rebsorten ermöglicht, von denen jede ihren eigenen charakteristischen Geschmack hat. Obwohl New South Wales der zweitgrößte Wein produzierende Bundesstaat Australiens ist, ist er auch der bevölkerungsreichste Bundesstaat, was dazu führt, dass der Weinkonsum die Produktion übersteigt.
Unterregion: Hunter Valley
Dies ist die älteste Weinregion Australiens, da die ersten Rebstöcke im Jahr 1820 gepflanzt wurden. Die ältesten noch in Produktion befindlichen Rebstöcke stammen aus dem Jahr 1860. Nur zwei Autostunden nördlich von Sydney bietet das Hunter Valley eine wunderschöne und vielfältige Landschaft, eine Vielzahl von Restaurants und Kängurus, die auf den Feldern herumhüpfen. Bei Einbruch der Dunkelheit nimmt es sogar toskanische Züge an. Obwohl seine Syrah-Weine nicht die Kraft derer aus Barossa oder deren Tanninstruktur haben, ist Syrah die wichtigste rote Rebsorte der Region und erzeugt elegantere Weine.
Die kleine Geschichte des Landes
Australien
Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Das hat ein Land hervorgebracht, das reich an alten Rebstöcken, Winzerfamilien über mehrere Generationen und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dazu den Durst nach Entdeckung und Innovation, eine furchtlose Haltung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen in vielen Klimazonen hinzu, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt.
Australien brach in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte ein und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige und außergewöhnlich preiswerte Weine. Bis Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Beispielen von Shiraz, Grenache und roten Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen Weinen und regionalen Weinen, die schon immer existiert hat.
Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den kühleren südlichen Ozeanrand. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney.
Das Land ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der renommiertesten Länder für die Qualität seiner Weine. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.
Alles über Philip 2018
Bei welcher Temperatur serviert man Philip 2018?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Philip 2018 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2028. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Philip 2018?
Rebsorten: 100 % Syrah. Herkunft: New South Wales, Australien. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu Philip 2018?
Philip 2018 passt zu Lamm, Rind, Wild und gegrilltem Gemüse. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.