Il Biologico Cannonau di Sardegna DOC 2020

Der Cannonau Il Biologico von Meloni entsteht im Süden Sardiniens, auf dem Hof Campu Pirastu in Senorbì, im Herzen der Hügel der Trexenta nördlich von Cagliari. Die Cannonau-Reben – so heißt der Grenache Noir auf Sardisch – wurzeln hier in sandigen Böden auf rund 300 Metern Höhe, in einem heißen, lichtdurchfluteten und windumtosten Mittelmeerklima. Das in Selargius vor den Toren Cagliaris ansässige Haus Meloni bewirtschaftet seine Weinberge seit über zwanzig Jahren ökologisch.

Die reif gelesenen Cannonau-Trauben durchlaufen zunächst eine zweitägige Kaltmazeration, die Farbe und Aromen sanft extrahiert. Es folgt eine traditionelle Mazeration von acht bis zehn Tagen in Edelstahltanks bei kontrollierten 24 bis 26 °C. Der Wein kommt nicht mit Holz in Berührung, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der ökologische Ansatz reicht bis zur Ausstattung: Korken aus Kork und Bienenwachs, Etikett aus Traubenstielen und -schalen, leichtes Recyclingglas.

Dieser Wein zeigt Noten von Schwarzkirsche, Brombeere, Himbeere, Pflaume, Myrte, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Macchia. Unter einer tiefen rubinroten Farbe zeigt sich die Nase intensiv und ausdrucksstark und verbindet rote und schwarze Früchte mit würzigen und wilden Anklängen. Der volle, strukturierte Gaumen stützt sich auf gut eingebundene Tannine und eine genussvolle Fruchtigkeit, ganz ohne Schwere. Der geschmeidige, würzige Abgang macht ihn zu einem natürlichen Begleiter der Mittelmeerküche.

Ach, Italien – welch schönes, genussfreudiges Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, das Land eher als mehrere kleine Länder denn als ein einheitliches Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Dennoch kann Italien Weinliebhabern eine Vielzahl von Weinen mit einzigartigen, vielfältigen Aromen und Stilen bieten, dazu Flaschen voller Überraschungen und Kreativität. Leider erzeugt es auch eine große Menge seelen- und charakterloser Weine, die unter ihren nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere … Doch sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die früheste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenspiegel verbessert und verändert haben; sie nannten das Land später „Oenotria“: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein im Alltag eine wichtige Rolle, und schon damals stachen manche Regionen durch die Qualität ihrer Erzeugnisse hervor. Die Römer legten zudem zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Eroberungen. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien gliedert sich in drei Klimazonen. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist die Domäne des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, gewittrigen Sommern. Im „Süden des Stiefels“ herrscht Mittelmeerklima mit sehr heißen, sehr trockenen Sommern – ohne die Inseln Sizilien und Sardinien zu vergessen. Kurz gesagt: Italien erzeugt dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele heimisch sind, Weine von großer Vielfalt. Ein Land, so komplex wie seine Weine, das es verdient, entdeckt zu werden!