Zu Tisch mit Malbec Family Reserve 2020
Ein Jahrgang, der dank seiner luftigen Struktur sowohl zu hellem Fleisch als auch zu schön gereiftem rotem Fleisch passt. Man kann ihn sich gut zu einem Steinpilzrisotto vorstellen, aber auch zu marinierten Schweinekoteletts oder einem Rinderfilet-Carpaccio. Er wird Ihre Gäste am Ende des Essens mit einer schönen Käseplatte begeistern.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Malbec Family Reserve 2020Malma
In der Provinz Neuquén, im Herzen des argentinischen Patagonien, spiegelt der Malbec Family Reserve die Einzigartigkeit eines extremen Terroirs wider. Die 1999 gepflanzten Weinreben auf 300 Metern Höhe profitieren von kiesigen, lehmigen und sandigen Böden, verbunden mit einem semiariden Kontinentalklima, das von konstanten kalten Winden und einer hohen Temperaturamplitude geprägt ist. Diese natürlichen Bedingungen fördern die langsame Reifung der Trauben und garantieren Frische, aromatische Intensität und Finesse – Eigenschaften, die Patagonien zu einer der vielversprechendsten Regionen für Malbec in Argentinien machen.
Die Weinbereitung dieser Cuvée beginnt mit einer manuellen Lese, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung dauert etwa 21 Tage in Edelstahltanks, unter Verwendung ausgewählter Hefen. Ein Anteil ganzer, ungestampfter Trauben intensiviert die fruchtigen Aromen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein für 6 Monate ausgebaut (60 % in Edelstahltanks und 40 % in gebrauchten 225-Liter-Eichenfässern), wobei Reinheit und Frucht expression bevorzugt werden, bevor er geklärt und abgefüllt wird. Diese sorgfältige Reifung ist entscheidend, um die Tiefe und Eleganz der Cuvée zu entwickeln.
Dieser Wein enthüllt Noten von Schwarzer Johannisbeere, Waldfrüchten, Stachelbeere, Schwarzkirsche, Unterholz, leichten Gewürzen (weißem Pfeffer) und Veilchen. Am Gaumen ist die Textur flüssig, getragen von einer schönen Säure und geschmeidigen Tanninen, die strukturieren, ohne zu beschweren. Dieser auf Leichtigkeit und Frische ausgerichtete Wein ist für einen argentinischen Malbec elegant und präzise, repräsentativ für Patagonien.
Wohin reisen wir?
PatagonienArgentinien
Die Weinberge Patagoniens befinden sich in Argentinien, 700 km südlich von Mendoza, hauptsächlich im Rio Negro-Tal, mit ebenfalls wichtigen Gebieten in Neuquén und La Pampa. Neuquén, die regionale Hauptstadt, wurde 1904 gegründet. Der Weinbau entstand dort vor etwas mehr als 100 Jahren dank Hilarion Furque, der die ersten Rebsorten einführte, gefolgt von Humberto Canale, der die Anpflanzungen diversifizierte. In den 70er Jahren spielte die Familie Canale eine Schlüsselrolle bei der Bewahrung der Weinberge angesichts der Expansion Mendozas. Das patagonische Klima ist einzigartig, mit kühleren Temperaturen als Mendoza, strengen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die große Temperaturamplitude (20°C) ermöglicht es den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen, was zu ausgewogenen Weinen führt. Die starken Winde entwickeln dickere Schalen an den Trauben, wodurch Farbe und Struktur der Weine zunehmen. Die Weinberge profitieren von mehr Sonnenschein als in Mendoza und einem Bewässerungssystem aus den gletschergespeisten Flüssen Limay und Neuquén, das reines Wasser für den Weinbau garantiert.
Die kleine Geschichte des Landes
Argentinien
Obwohl Argentinien als "Neue Welt" gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man vielleicht annimmt. Sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonisation im 16. Jahrhundert und später durch italienische Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein seit Langem ein fester Bestandteil der Kultur des Landes.
Alles über Malbec Family Reserve 2020
Bei welcher Temperatur serviert man Malbec Family Reserve 2020?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Malbec Family Reserve 2020 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2030. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Malbec Family Reserve 2020?
Rebsorten: 100 % Malbec. Herkunft: Patagonien, Argentinien. Alkohol: 14%.
Was passt zu Malbec Family Reserve 2020?
Malbec Family Reserve 2020 passt zu Rind, vegetarischen Gerichten und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.