Reisen Sie durch die Zeit mit dem Klein Constantia Vin de Constance, einem mythischen Wein, der Herrscher und die einflussreichsten Persönlichkeiten der Geschichte verzaubert hat. Von Friedrich dem Großen über Ludwig XVI. und Marie-Antoinette, von George Washington bis John Adams, bis hin zu Napoleon Bonaparte, der sich während seines Exils Kisten davon liefern ließ, bleibt dieser südafrikanische Nektar ein Sinnbild für Raffinesse und Beständigkeit. Seit dem 18. Jahrhundert nimmt er einen einzigartigen Platz im Welterbe der großen Süßweine ein.
Sein geheimnisumwobener Name ist Gegenstand zahlreicher Legenden: Ist er eine Hommage an die Ehefrau des Gouverneurs Van der Stel, an das Schiff Constantia oder an die Idee der Beharrlichkeit, die der lateinische Begriff constantia hervorruft? Wie dem auch sei, seine Identität beruht auf einer einzigen Rebsorte, dem Muscat de Frontignan. Die Beeren, die in verschiedenen Reifegraden geerntet und dann natürlich am Stock getrocknet werden, konzentrieren ihren Zucker unter dem Einfluss von Sonne und Wind. Vollständig von Hand verlesen, werden sie anschließend fast zwei Wochen lang kalt mazeriert, bevor sie schonend gepresst werden. Jede Charge wird separat in 500-Liter-Fässern vinifiziert, mit einer langsamen Gärung, die nach 6 bis 12 Monaten ohne jegliche Intervention natürlich zum Stillstand kommt.
Nach der Gärung durchläuft der Vin de Constance eine geduldige Reifung von mindestens 3 Jahren auf der Vollhefe in einer Mischung aus französischen und ungarischen Eichen- sowie Akazienfässern, ohne Abstich oder Bewegung bis zur endgültigen Assemblage. Diese sorgfältige Arbeit, die in Zusammenarbeit mit renommierten Verkostern wie südafrikanischen Sommeliers und französischen önologischen Partnern aus Bordeaux und Sancerre durchgeführt wird, ergibt einen Wein von seltener Intensität, der Jahrhunderte überdauern kann, ohne seine Frische zu verlieren. Seine ikonische Flasche, die seit dem 19. Jahrhundert unverändert geblieben ist, zeugt von einem intakten Erbe: dem eines Weins, der Geschichte, Geduld und die absolute Suche nach Perfektion verkörpert. Dieser Wein enthüllt Noten von kandierten Früchten, getrockneter Aprikose, Orangenschale, Quitte, Birnenmus, gerösteter Ananas, weißer Rose, Akazienhonig und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine cremige und umhüllende Textur, eine Säure, die die Süße perfekt ausgleicht, und einen langen, eleganten und leicht salzigen Abgang aus, der an seine maritime Herkunft erinnert. Ein außergewöhnlicher Dessertwein, strahlend und von großer Finesse.
