HOLDVÖLGY Meditation 2021

Die Cuvée Meditation ist ein trockener Prestige-Weißwein aus der Rebsorte Furmint, der ausschließlich aus der historischen Grand-Cru-Lage Király im Becken von Mád stammt, dem Herzen des Weinbaugebiets Tokaj. Dieses klassifizierte vulkanische Terroir mit Nordostausrichtung profitiert von einem windgemäßigten Mikroklima, das eine langsame Reifung und eine außergewöhnliche aromatische Konzentration begünstigt .

Die Vinifikation beruht auf einer Direktpressung der im September von Hand gelesenen Trauben, gefolgt von einer Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks und anschließend einem Ausbau von 5 Monaten in Barriques, die mit Bedacht ausgewählt werden. Diese Vorgehensweise minimiert den Einfluss des Holzes und bewahrt so die Frische und den präzisen Ausdruck des Terroirs Király.

Dieser Wein offenbart komplexe Noten von würziger Birne, Limette, Maracuja, rosa Grapefruit, weißem Tee, Zitronatzitrone, grünem Apfel, Passionsfrucht, Ananas und Anis. Der dichte, mineralische Gaumen wird von einer schneidigen Säure getragen und mündet in einen komplexen, salzigen Abgang.

Die Römer pflanzten die ersten Weinreben in einer Zeit, als das Land noch Teil einer Region namens Pannonien war. Im Morgengrauen des 18. Jahrhunderts sicherte Ungarn, das mit Österreich vereint war, den Export seines renommiertesten Weins in ganz Europa: den Tokajer (aus der Rebsorte Furmint). Wie überall in Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Ära wurden die Weinberge in Kooperativen verwaltet, was den Weinbauern ein stabiles Einkommen garantierte. Viele Kleinwinzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinbau umstrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heutzutage sind viele Familienbetriebe erfolgreich, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität produzieren. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Restrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist für einen unbewässerten Weinbau ausreichend, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten besitzt das Land eine gute Sortenvielfalt. Der Furmint und der Hárslevelű aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage der großen süßen Tokajer Weine bilden, sind zweifellos die heute bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist der Olaszrizling für Weißweine und der Kékfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Rebsorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.