Zu Tisch mit Trailside Vineyard 2018
Gegrilltes Cote de Boeuf, Kräuterlammbraten, Entenbrust mit Rotwein-Beeren-Sauce, Steinpilzrisotto, gereifter Hartkäse.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Trailside Vineyard 2018Heitz Cellar
Trailside Vineyard ist ein Weinberg im Napa Valley, am östlichen Ufer der Gemeinde Rutherford, im Herzen des Napa Valley AVA in Kalifornien. Er gehört Heitz Cellar und profitiert von einem gemäßigten mediterranen Klima, das von der Brise der San Pablo Bay gemildert wird, und einer leichten Hanglage. Die gut durchlässigen, kieshaltigen Schwemmlandböden, typisch für Rutherford, fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, wodurch strukturierte, ausgewogene Cabernet Sauvignons mit einer ausgeprägten territorialen Identität entstehen.
Dieser Cabernet Sauvignon stammt aus manueller Ernte im Trailside Vineyard in Rutherford und wird traditionell vinifiziert, wobei die Gärung in Edelstahltanks darauf abzielt, die Reinheit der Frucht und die Tanninstruktur zu bewahren. Nach dem Abstich reift der Wein lange in Eichenfässern, hauptsächlich amerikanischen, im klassischen Stil des Hauses, um komplexe Aromen von Cassis, Zeder und süßen Gewürzen zu entwickeln, während er eine für das Weingut charakteristische Frische und Eleganz beibehält.
Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch florale Akzente von Veilchen und getrockneter Rose. Würzige Nuancen von mildem Pfeffer und Garrigue vermischen sich mit einer subtilen Holznote von Zeder, hellem Tabak und Vanille. Der Gaumen bietet eine seidige Textur, eine frische Säure, feine, aber feste Tannine und einen langen und salzigen Abgang, der die Eleganz des Rutherford Cabernets unterstreicht.
Wohin reisen wir?
Napa ValleyVereinigte Staaten
Sie liegt eine Autostunde nördlich von San Francisco, eingebettet zwischen den Vaca Mountains im Osten und den Mayacamas im Westen und bildet ein schmales Tal von kaum 50 Kilometern Länge. Die Weinberge erstrecken sich vom kühlen und nebligen Süden nahe den Sümpfen der San Pablo Bay bis zum warmen und engen Norden um die kleine Stadt Calistoga, vorbei an den legendären Orten Oakville, Rutherford und St. Helena. Die Weingeschichte begann in den 1830er Jahren mit George Yount, aber erst das Pariser Urteil von 1976 katapultierte Napa auf die Weltbühne, als ein Chardonnay von Chateau Montelena und ein Cabernet Sauvignon von Stag's Leap Wine Cellars bei einer Blindverkostung die größten französischen Weine übertrafen. Das Klima ist mediterran, heiß und trocken im Sommer, gemildert durch die morgendlichen Nebel, die von der Bucht aufsteigen und ins Tal ziehen und den Trauben kühle Nächte bescheren, die für ihr Gleichgewicht unerlässlich sind. Die Vielfalt der Böden ist bemerkenswert, von den alluvialen Ablagerungen des Talbodens bis zu den vulkanischen Gesteinen der Hänge, mit nicht weniger als sechzehn verschiedenen Unterappellationen. Napa Valley hat sich als weltweite Referenz für Cabernet Sauvignon etabliert, dank opulenter, konzentrierter und außergewöhnlich langlebiger Weine, ergänzt durch volle und großzügige Chardonnays, seidige Merlots und eine Handvoll Sauvignon Blancs und Zinfandels, die den Reichtum eines mythisch gewordenen Terroirs bezeugen.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in der Region Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition die große Mehrheit der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Produktion von gespriteten Weinen (im Stil von Portwein) bekannt. In den 1960er Jahren wurden auch einige der bekanntesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc.). Im Jahr 1976 fand ein bemerkenswertes Ereignis statt: der legendäre Degustationswettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die amerikanischen Newcomer an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur allgemeinen Überraschung die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist der breiten Öffentlichkeit jedoch noch weitgehend unbekannt. Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten großartige Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine maßgeblich prägt, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noirs der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnays, Merlots und Cabernet-Sauvignons.
Alles über Trailside Vineyard 2018
Bei welcher Temperatur serviert man Trailside Vineyard 2018?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Trailside Vineyard 2018 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2028. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Trailside Vineyard 2018?
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon. Herkunft: Kalifornien, Vereinigte Staaten. Alkohol: 14,5%.
Was passt zu Trailside Vineyard 2018?
Trailside Vineyard 2018 passt zu Lamm, Rind, Hartkäse und vegetarischen Gerichten. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.