Porto Bin 27

Fonseca wurde 1815 von den Familien Fonseca und Monteiro gegründet, wobei die Familie Guimaraens in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts die Leitung übernahm. Es ist ein Portweinhaus, das für die Beständigkeit seiner Qualität und den frischen und großzügigen Stil seiner Vintage-Portweine bekannt ist. Mit 3 Weingütern in der Douro-Region bietet das Haus eine Vielzahl von Stilen an, von Ruby (Vintage, LBV) über weißen Portwein bis hin zu Tawny-Portweinen verschiedenen Alters.

Der Porto Bin 27 von Fonseca ist fast so bekannt wie das Haus Fonseca selbst. Während für Kenner und Sammler der Name Fonseca ein Synonym für Vintage Port ist, assoziieren ihn Tausende von Weinliebhabern vor allem mit dem Bin 27. Dieser Portwein ist eine Mischung aus Portweinen aus 2 Unterregionen des Douro-Tals: dem Cima Corgo im Zentrum und dem Alto Douro im Osten. Durch die Kombination von Portweinen aus verschiedenen Jahren und Parzellen verfügt das Haus über alle notwendigen Hebel, um das Gleichgewicht und die Qualität des Bin 27 zu gewährleisten. Diese Mischung wird dann 4 Jahre lang in großen Eichenfässern gelagert, um weicher und komplexer zu werden. Dieser aufgesprittete Wein strotzt vor reinen Aromen von wilden Brombeeren, Heidelbeercreme, Cassisgelee, Veilchen, Kirschen und Pflaumen, verwoben mit gerösteten Noten wie Kakao, Kaffee, schwarzem Pfeffer und Tabak. Der Gaumen erscheint rund und vollmundig, mit einer geschmeidigen und samtigen Textur, die durch feste Tannine ausgeglichen wird, die den Gaumen vollständig auskleiden. Der Abgang ist reichhaltig und üppig mit saftigen dunklen Früchten.

Die reiche Geschichte Portugals ist eng mit seinen Weinen verbunden, insbesondere mit seinem berühmtesten Wein, dem Portwein. Von den alten Städten Lissabon und Porto bis hin zu kleinen mittelalterlichen Städten und römischen Ruinen ist die Vergangenheit im modernen Portugal noch heute lebendig. Ein gelungener Urlaub im Herzen dieses Landes, wo die Portweine geboren wurden, ist eine einzigartige Möglichkeit, die Kultur der Alten Welt, das Klima, die schöne Landschaft und natürlich die köstlichen Weine zu erleben. Obwohl die Weingeschichte Portugals bis zu den Römern zurückreicht, entstand der Wein, den wir heute als Portwein kennen, erst im frühen 19. Jahrhundert. Portugals Tafelwein war bereits seit Mitte des 17. Jahrhunderts sehr gefragt, hauptsächlich bei den Briten. Um die rustikalen portugiesischen Weine stabiler und schmackhafter zu machen, wurden den Weinfässern vor dem Versand kleine Mengen Branntwein zugesetzt. Schließlich begannen britische Unternehmen, in die Region zu investieren und perfektionierten den Prozess, Branntwein während der Fermentation und nicht danach zuzusetzen, wodurch die ausgeprägten fruchtigen Aromen des Rotweins erhalten blieben, die einzigartig für die Douro-Tal-Region in Portugal waren. In den letzten Jahren hat sich in der Douro-Region eine kleine Revolution ereignet, was die Entwicklung moderner trockener Rot- und Weißweine betrifft, parallel zur sehr traditionellen Portweinproduktion. Auch Tafelweine spielen weiterhin eine wichtige Rolle. Zunehmende Investitionen, verbesserte Weinbautechniken und die Modernisierung der Industrie führen zu interessanten Ergebnissen. Einzigartig in Portugal ist die große Anzahl (über 500) an autochthonen (wenn auch manchmal unaussprechlichen) Rebsorten. Selbst die meisten Weinexperten sind nicht mit den Rebsorten vertraut, die Portwein, Madeira oder andere portugiesische Weine hervorbringen. Wie sein Nachbar Spanien erlebt Portugal seit etwa zwanzig Jahren eine stille Revolution. Die Zurückhaltung, Trends zu folgen und internationale Rebsorten anzupflanzen, zahlt sich nun aus, und die neue Generation vollmundiger Weine mit „Terroir-Effekt“ und Frucht ist mehr als fähig, auf der Weltbühne zu konkurrieren. Die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die Portugals autochthone Rebsorten auszeichnen, sind zu seinem Kapital geworden. Eine gute Nachricht für alle, die eine Abwechslung zu Weinen aus den allgegenwärtigen internationalen Rebsorten suchen. Das Terroir ist so vielfältig. Von Nord nach Süd, von Ost nach West, von Berg- bis zu Küstenweinbergen, heiß und trocken oder kühl und grün. In allen Stilen, vom Vinho Verde bis zum Portwein, von trockenen und knackigen Weißweinen bis zu eleganten Rotweinen, auf so viele verschiedene Arten sind portugiesische Weine einzigartig.