Zu Tisch mit Aconcagua Costa Chardonnay 2022
Ceviche vom Weißfisch, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten, gegrillter Oktopus mit Ofengemüse, gebratenes Kräuterhähnchen, Pilzrisotto mit Parmesan.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Aconcagua Costa Chardonnay 2022Errázuriz
Dieser Chardonnay stammt aus den Küstenweinbergen von Aconcagua Costa, aus Parzellen in der Nähe des Pazifischen Ozeans, nordwestlich von Santiago, im Aconcagua-Tal in Chile. Die Reben sind auf armen Granit- und Schieferböden gepflanzt, vermischt mit Sand und Lehm, was moderate Erträge und eine hohe aromatische Konzentration fördert. Der maritime Einfluss mit frischen Brisen und morgendlichem Nebel ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt eine ausgeprägte natürliche Säure, die dem Wein Spannung und Balance verleiht.
Die Trauben werden von Hand geerntet und dann sanft gepresst, bevor eine leichte Vorklärung erfolgt. Der Most gärt hauptsächlich in französischen Eichenfässern, mit einem begrenzten Anteil an neuem Holz, der Rest in Edelstahltanks, um die Frische zu bewahren. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate auf der Feinhefe, mit regelmäßiger Bâtonnage, um an Volumen und Komplexität zu gewinnen, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen.
Dieser Wein offenbart Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, ergänzt durch subtile Anklänge von weißen Blüten, Vanille und gerösteter Haselnuss aus dem Ausbau, sowie eine feine mineralische Struktur, die an feuchten Stein erinnert. Der Gaumen zeigt sich präzise und straff, mit einer cremigen Textur, die durch eine lebendige Säure, eine gute Konzentration und einen anhaltenden, leicht salzigen Abgang ausgeglichen wird, der die küstennahe Herkunft des Weins unterstreicht.
Wohin reisen wir?
Aconcagua-TalChile
Es liegt etwa 100 Kilometer nördlich von Santiago in einem spektakulären Tal, das seinen Namen vom Berg Aconcagua hat, dem höchsten Gipfel Amerikas mit 6.961 Metern, dessen ewiger Schnee den Fluss speist, der dieses Terroir geformt hat. Der Weinberg erstreckt sich von den heißen und trockenen Höhen des Talinneren, geschützt durch die Ausläufer der Anden, bis zu den Küstenhügeln von Aconcagua Costa, die den frischen Pazifikbrisen ausgesetzt sind, und bildet einen Weinkorridor mit einer außergewöhnlichen klimatischen Bandbreite. Die Weingeschichte begann wirklich im Jahr 1870, als Don Maximiano Errázuriz sein gleichnamiges Gut in der Region Panquehue gründete, überzeugt davon, dass dieses heiße und sonnige Tal großartige Rotweine hervorbringen könnte – eine visionäre Wette, die zur Geburt eines der symbolträchtigsten Weingüter Chiles führen sollte. Über ein Jahrhundert lang blieb Aconcagua ein Synonym für kräftige und konzentrierte Rotweine, bis die Entdeckung des Potenzials von Aconcagua Costa Anfang der 2000er Jahre alle Gewissheiten erschütterte: Diese granithaltigen Hügel, die von Meereswinden gepeitscht und von Pazifiknebeln gebadet wurden, erwiesen sich als fähig, Weißweine und Pinot Noir von einer Finesse zu produzieren, die niemand in Chile für möglich gehalten hätte. Das Klima schwankt zwischen heiß und trocken mediterran im inneren Tal, wo heiße Sommer durch kühle Winde aus den Anden gemildert werden, und ausgesprochen kühl und maritim an der Küste, wo die Temperaturen im Sommer kaum 25 Grad überschreiten. Die Böden sind ebenso kontrastreich, von den steinigen Schwemmböden und lehmig-kalkhaltigen Böden des Landesinneren bis zu den verwitterten Granitfelsen und Quarzvorkommen der Küste. Das Aconcagua-Tal hat sich eine faszinierende Doppelidentität geschaffen, die einerseits monumentale Cabernet Sauvignon und Bordeaux-Blends von bemerkenswerter Tiefe in der Hitze von Panquehue produziert, und andererseits lebendige Sauvignon Blanc, präzise Chardonnays und elegante Pinot Noir an den windigen Hängen von Aconcagua Costa, und verkörpert besser als jede andere Region Chiles Fähigkeit, an beiden Enden des Spektrums zu glänzen.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Es war Hernán Cortés, der bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile ausschließlich País angebaut, eine schwarze Rebsorte ohne Charakter und sehr produktiv. Es dauerte bis Mitte des 19. Jahrhunderts, bis edle Rebsorten eingeführt wurden: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss reicher Landbesitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingekeilt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus heißen, gemäßigten oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.
Alles über Aconcagua Costa Chardonnay 2022
Bei welcher Temperatur serviert man Aconcagua Costa Chardonnay 2022?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Aconcagua Costa Chardonnay 2022 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2032. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Aconcagua Costa Chardonnay 2022?
Rebsorten: 100 % Chardonnay. Herkunft: Aconcagua, Chile. Alkohol: 13%.
Was passt zu Aconcagua Costa Chardonnay 2022?
Aconcagua Costa Chardonnay 2022 passt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse, vegetarischen Gerichten und weißem Fisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.