Zu Tisch mit Cabernet Sauvignon 2020
Zu genießen zu einem Rinderfilet mit Trüffelsoße, Wildgerichten in Soße, Entenrisotto mit Pilzen oder auch zu einem Stück Grana Padano oder einem 18 Monate gereiften Comté.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Cabernet Sauvignon 2020Duckhorn
Das 1976 von Dan und Margaret Duckhorn mitgegründete Weingut Duckhorn Vineyards hat sich in fast fünfzig Jahren als einer der führenden Erzeuger von Napa-Valley-Weinen in Nordamerika etabliert. Seit seinem bescheidenen ersten Jahrgang 1978 mit 800 Kisten Cabernet Sauvignon und 800 Kisten Merlot hat Duckhorn Vineyards eine Tradition von Qualität und Exzellenz geprägt, die bis heute fortbesteht.
Seit dem ersten Jahrgang 1978 ist dies eine Kult-Cuvée auf Basis von Cabernet Sauvignon. Aus Trauben von den Höhenlagen des Napa Valley erzeugt, verkörpert dieser Wein die Komplexität der Terroirs des Tals und bietet zugleich eine perfekte Balance zwischen Frucht, Barriqueausbau und Tanninen. Nach der Handlese und einer sorgfältigen Auslese der Beeren reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neu. Dieser Wein zeigt verführerische Aromen von Heidelbeere, Kardamom, schwarzer Pflaume, wilden Brombeeren, Biskuit, dunkler Schokolade, Leder, schwarzem Tee und Veilchen. Am Gaumen spürt man fein texturierte Tannine mit einer ausgeprägten, ausgewogenen Säure, die zu einem langen, eleganten Abgang beiträgt.
Wohin reisen wir?
KalifornienVereinigte Staaten
Obwohl 50 US-Bundesstaaten Wein produzieren, macht die kalifornische Produktion allein etwa 85 % der gesamten Landesproduktion aus, was diesen Bundesstaat zum viertgrößten Weinproduzenten der Welt macht, hinter Italien, Frankreich und Spanien. Das Klima wird stark vom Pazifischen Ozean beeinflusst, der auf dieser Breite ein kalter Ozean ist. Die Weinregionen nahe dem Pazifik haben ein ozeanisches Klima, das mediterraner wird, je weiter man sich vom Ozean ins Landesinnere entfernt, und kontinentaler wird, je näher man der Sierra Nevada kommt. Buchten und Meeresöffnungen, wie die San Pablo Bay, wirken als thermische Regulatoren auf den Weinbau, insbesondere im Napa- und Sonoma-Tal.
Die Unterregion: Stag's Leap
Der Bezirk Stags Leap im Weinanbaugebiet Napa Valley in Kalifornien beherbergt einige der bekanntesten und beliebtesten Weingüter der Vereinigten Staaten. Die Weinberge werden hier mehrheitlich vom Cabernet Sauvignon dominiert, der reiche Rotweine hervorbringt, die Aromen von reifer schwarzer Johannisbeere, eine gewisse Frische und Eleganz vereinen. Stags Leap liegt unmittelbar nördlich der Stadt Napa an einem sehr besonderen Ort auf der Ostseite des Tals. Es nimmt einen schmalen Streifen des Talbodens ein, der durch eine Kette kleiner Hügel, die sich ungefähr von Norden nach Süden erstrecken, vom Haupttal getrennt ist. Das Klima spielt ebenfalls eine Schlüsselrolle (24 km vom Nordrand der San Pablo Bay entfernt), die Region ist gut positioniert, um kühle, feuchte Brisen zu empfangen, die von der San Pablo Bay nach Norden ins Tal wehen. Diese bringen den berühmten Nebel des Napa Valley an Sommerabenden und -nachmittagen mit, was an heißen, trockenen Tagen eine wohltuende Abkühlung bietet.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition einen Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Produktion von verstärkten Weinen (im Stil von Portwein) bekannt. In den 1960er Jahren wurden auch einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars usw.).
Im Jahr 1976 fand ein bemerkenswertes Ereignis statt: der legendäre Verkostungswettbewerb, besser bekannt als das „Urteil von Paris“. Bei diesem Wettbewerb traten die größten französischen Weine gegen die neuen amerikanischen Weine an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur allgemeinen Überraschung die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist jedoch in der breiten Öffentlichkeit noch relativ unbekannt.
Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten großartige Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen exzellenten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine maßgeblich monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noir der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.
Alles über Cabernet Sauvignon 2020
Bei welcher Temperatur serviert man Cabernet Sauvignon 2020?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Cabernet Sauvignon 2020 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2030. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Cabernet Sauvignon 2020?
Rebsorten: 91 % Cabernet Sauvignon, 7 % Merlot, 2 % Cabernet Franc. Herkunft: Kalifornien, Vereinigte Staaten. Alkohol: 14,5%.
Was passt zu Cabernet Sauvignon 2020?
Cabernet Sauvignon 2020 passt zu Rind, Hartkäse, Wild und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.