Westhofener Aulerde Riesling Auslese 375ml 2015

Der Wein Westhofener Aulerde Riesling Auslese stammt aus Rheinhessen, dem größten Weinanbaugebiet Deutschlands, rund um das Dorf Westhofen. Der Weinberg Aulerde liegt an Hängen mit Böden, die reich an Löss, Mergel und Kalklehm sind und eine Süd- bis Südostexposition bieten, die eine langsame und vollständige Reifung der Rieslingtrauben im Spätlese fördert. Dieses historische Terroir, geschützt und relativ warm für die Region, ist bekannt dafür, Weißweine von großer aromatischer Präzision und ausgeprägter Mineralität zu produzieren, Eigenschaften, die sich in dieser Auslese-Selektion wiederfinden. 

Die Weinbereitung dieser Auslese beginnt mit einer manuellen Ernte, wobei die reifsten, manchmal leicht botrytisierten Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um eine hohe Aromakonzentration zu gewährleisten. Die Trauben werden schonend gepresst, dann gärt der Most langsam bei niedriger Temperatur, hauptsächlich in Edelstahltanks, was die Reinheit der Frucht und die aromatische Finesse des Rieslings bewahrt. Nach der Gärung wird der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert, ebenfalls in Edelstahltanks, bevor er in Halbliterflaschen abgefüllt wird. 

Dieser Wein offenbart Noten von reifen Steinfrüchten, kandierter Zitrusschale, Fruchtpasteten und exotischen Früchten, ergänzt durch blumige Noten und eine subtile mineralische Dimension, die an feuchten Stein erinnert. Der Gaumen, voll und konzentriert, verbindet die natürliche Süße mit einer lebendigen Säure, die den Wein ausbalanciert und bekömmlich macht.

Deutschland hat eine lange und glorreiche Geschichte des Weinbaus. Die Römer legten die ersten Weinberge des Landes entlang der Mosel, nahe der heutigen Stadt Trier, an. Im dritten Jahrhundert n. Chr. wurden die Pflanzungen auf verschiedene benachbarte Täler, hauptsächlich die der Moselzuflüsse, ausgedehnt. Im Mittelalter hatte die christliche Kirche, insbesondere die Zisterzienser- und Benediktinerklöster, großen Einfluss auf die Entwicklung des Weinbaus und die Produktion von Qualitätswein in Deutschland. Deutschland war schon immer für seine hervorragenden Weißweine bekannt: leicht süßlich, alkoholarm, aber immer von hoher Qualität. In den letzten Jahren bevorzugten Weintrinker jedoch zunehmend trockenere Weine. Folglich hat sich der deutsche Markt entwickelt, um allen Geschmäckern gerecht zu werden, mit einigen prächtigen trockenen Rieslingen und anderen Weißweinsorten, wie Weißburgunder, Gewürztraminer und Grauburgunder. Wärmere Sommer und mildere Winter haben auch Rosé- und Rotweine begünstigt, wobei Spätburgunder die drittmeist angepflanzte Rebsorte des Landes ist. Treffen Sie also Ihre Wahl, von traditionellen Rieslingen bis hin zu großen Rotweinen, die Auswahl ist groß und wird immer größer. Die deutsche Weinindustrie hatte im 20. Jahrhundert qualitativ den Überblick verloren, indem sie die Anbauflächen auf weniger geeignete Standorte ausdehnte und die Erträge auf ein Niveau erhöhte, bei dem die Qualität stark beeinträchtigt wurde. Die größten deutschen Weinproduzenten waren jedoch nie völlig verloren, und seit Ende des 20. Jahrhunderts wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um Deutschlands einstigen Ruhm wiederherzustellen. Die Erträge sind jetzt gesetzlich begrenzt, und viele führende Produzenten haben sich zur Gründung des VDP (siehe Deutsche Weinetiketten) zusammengeschlossen. Die VDP-Mitglieder sind verpflichtet, ihre Anstrengungen auf Qualität statt auf Quantität zu konzentrieren. Mengenmäßig gehört Deutschland zu den Top Ten der Welt in der jährlichen Weinproduktion. Etwas mehr als 60 % des produzierten Weins sind weiß, und es wird weithin anerkannt, dass die Weißweine der besten Lagen und der renommiertesten Produzenten Deutschlands zu den größten der Welt gehören. Die Rotweine Deutschlands gewinnen ebenfalls an Popularität und Qualität, insbesondere die des Spätburgunders, der lokalen Bezeichnung für Pinot Noir. Die zweitbeliebteste rote Rebsorte (zumindest nach Anbaufläche) ist der Dornfelder.