Domaine Quenard & Fils Sansoufrir Rouge

Der Sansoufrir Rouge des Domaine Quenard & Fils stammt aus Chignin in Savoyen, von den Hängen oberhalb der Combe de Savoie, am Fuß des Bauges-Massivs. Die 5 bis 60 Jahre alten, im Fächerschnitt erzogenen Reben wurzeln in tonig-kalkhaltigen Böden. Das kontinentale Bergklima, gemildert durch atlantische und mediterrane Einflüsse, begünstigt frische, bekömmliche Weine. Die Cuvée wird als Vin de France vermarktet.

Aus zertifiziert biologischem und biodynamischem Anbau stammend, mazerieren Mondeuse und Gamay rund eine Woche. Die Gärung erfolgt im Tank, mit vollständig durchlaufener malolaktischer Gärung. Anschließend wird der Wein 12 Monate auf der Feinhefe im Tank ausgebaut und dann ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt, ganz im Sinne der Naturwein-Methode.

Dieser Wein offenbart Noten von Roter Johannisbeere, Heidelbeere, Himbeere, säuerlicher Kirsche, Veilchen, Pfeffer, Waldboden und Lakritze. Unter einer hellroten Farbe ist die Nase lebhaft und fruchtig, gewürzt von einem für die Mondeuse typischen würzigen Hauch. Der Gaumen ist leicht und frisch, mit eingebundenen, aber gut spürbaren Tanninen und einem genussvollen, sehr bekömmlichen Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.