Domaine Julien Brocard Les 7 Lieux Chablis La Boissonneuse 2023

La Boissonneuse ist eine Chablis-Parzelle, die Julien Brocard in seiner Linie Les 7 Lieux zur Geltung bringt, gewidmet den besonderen Terroirs, die die Familie Brocard im Weinbaugebiet von Chablis im Norden Burgunds bewirtschaftet. Die rund zwanzig Jahre alten Reben stehen auf dem Kimmeridge-Terroir, Mergel und Kalkstein aus dem Jura voller fossiler Austern. Das semikontinentale Klima mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern sorgt für eine langsame Reife des Chardonnay, der Spannung, Frische und mineralische Tiefe bewahrt.

Die Parzelle wird biodynamisch bewirtschaftet, und die Arbeit im Keller folgt dem Rhythmus des Planetenzyklus. Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse sanft gepresst und vergären dann ohne jegliche Reinzuchthefe. Anschließend wird der Wein zehn Monate ausgebaut, in deren Verlauf die malolaktische Gärung vollständig durchlaufen wird. Dieser Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen lässt die Reinheit der Frucht und die mineralische Handschrift des Kimmeridge-Terroirs zum Ausdruck kommen.

Dieser Wein zeigt Noten von weißen Blüten, Akazie, frischer Mandel, Zitrone, Grapefruit, Birne, weißem Pfirsich und Kreide. Die blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen kündigt eine florale Nase an, die sich zu einem Kern aus frischer Mandel öffnet. Der sonnige, ganz auf Rundheit setzende Gaumen verbindet Frucht und Mineralität vor einem zitronigen, salzigen Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.