Zu Tisch mit Shiraz 2023
Passt gut zu karibischer Blutwurst, einem Lammkarree mit Gewürzen, Entenbrust vom Grill oder einem schönen Alpkäse Etivaz.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Shiraz 2023Diemersfontein
Diemersfontein liegt in Wellington, etwa eine Stunde von Kapstadt entfernt, in einem wunderschönen Tal, umgeben von Bergen. Das Weingut wurde 1943 gegründet und wird bereits in dritter Generation von der Familie Sonnenberg geführt. Wie sein Großvater widmete sich David Sonnenberg sozialen und kulturellen Aufgaben. Als Liebhaber klassischer Musik fördert er junge Musiker und Sänger aus dem Land bei ihrer Ausbildung in Europa. Er hat auch einen Kindergarten für schwarze und weiße Kinder in Wellington gegründet, um die Startbedingungen der Kinder im Bildungssystem zu verbessern.
Diese Cuvée besteht zu 100 % aus Syrah, der von verschiedenen Parzellen stammt. Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und separat vinifiziert. Anschließend wird jede Charge neu zusammengestellt, um das gewünschte Gleichgewicht zu finden. Die Gärung findet ausschließlich in Edelstahltanks statt, danach reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche zweiter und dritter Belegung. Dieser Wein offenbart Aromen von Pflaume, Himbeere, Schwarzkirsche, Heidelbeere, Leder, Tabak, Pfeffer und Kaffee. Der Gaumen ist cremig und kräftig, strukturiert durch feine Tannine. Der Abgang ist würzig und anhaltend.
Wohin reisen wir?
WellingtonSüdafrika
Die Küstenregion
Die „Coastal Region“ ist die bedeutendste Weinregion der Zone „Western Cape“ und das Epizentrum der südafrikanischen Weinindustrie. Diese Region erstreckt sich über 105 Kilometer von Nord nach Süd und über 50 Kilometer von Ost nach West. Der Atlantische Ozean bildet ihre westliche Grenze und die Boland-Gebirge im Osten. Die Hottentot Holland Berge im Süden schützen sie vor dem Einfluss des Ozeans und sie wird auch von kleinen bergigen „Inseln“ (Paarl Rock, Paardeberg und Simonsberg) durchzogen. Diese Region ist sowohl von den Ozeanen als auch von den Bergen beeinflusst, und es gibt zahlreiche Mikroklimata. Das Klima ist mediterran, und der Einfluss der Ozeane ist in Küstennähe stärker ausgeprägt, während das Landesinnere wärmer ist.
Die Unterregion: Wellington
Wellington ist eine Stadt und Weinregion am Kap, 60 Kilometer von Kapstadt entfernt. Die ersten Weinreben wurden Mitte des 18. Jahrhunderts in Wellington gepflanzt, als französische Hugenottenkolonisten ihr Weinwissen einbrachten. Der Name der Stadt wurde 1840 gewählt, um den Sieg des Herzogs von Wellington über Napoleon bei Waterloo zu gedenken. Die Hügel und Täler der Region bieten eine breite Palette von Standorten, die für den Weinbau geeignet sind. Die Berge beeinflussen die in Wellington hergestellten Weinstile. Obwohl die Tage heiß sind, setzt sich die kühlere Bergluft abends in den Tälern ab und trägt dazu bei, eine tägliche Temperaturschwankung zu erzeugen. Der Schatten der Berge führt zu einem späteren Sonnenauf- und -untergang, wodurch die Gesamtstunden des Sonnenscheins reduziert und die Reifezeit verlängert werden.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Wissen und ihre Fähigkeiten im Weinbau mitbrachten, richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden.
Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinanbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erlangt und wird für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert.
Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine breite Palette von Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird.
Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder (Pinot Noir) und Cinsault, die in anderen weinproduzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanische Chardonnays, Chenin Blancs und Sauvignon Blancs sind in den letzten Jahren international populär geworden.
Alles über Shiraz 2023
Bei welcher Temperatur serviert man Shiraz 2023?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Shiraz 2023 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2033. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Shiraz 2023?
Rebsorten: 100 % Syrah. Herkunft: Wellington, Südafrika. Alkohol: 14%.