Tokaji Aszú 6 Puttonyos - 2016

Beschreibung des Weinguts Demeter Zoltan

Das Weingut Demeter Zoltan ist eine emblematische Figur in der Tokajer Region Ungarns, bekannt für seine biodynamischen Weinbaupraktiken und sein Engagement für die Bewahrung der Authentizität des Terroirs. Dieses Weingut produziert weltberühmte Tokajer Weine, die in jedem Jahrgang den Reichtum und die Komplexität der lokalen Rebsorten hervorheben.

Beschreibung des Cuvée Tokaji Aszù 6 Puttonyos

Das Cuvée Tokaji Aszù 6 Puttonyos von Demeter Zoltan ist eines der Juwelen der ungarischen Weinherstellung und repräsentiert den Höhepunkt an Süße und Komplexität. Dieser Wein, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben mit hoher Zuckerkonzentration und Botrytis, ist ein wunderschönes Beispiel für die Kunst des Aszù und bietet einen unvergleichlichen Reichtum und eine Tiefe der Aromen.

Aromen des Cuvée

Dieser Tokaji Aszù 6 Puttonyos enthüllt ein außergewöhnliches Aromenspektrum mit Noten von kandierter Orange, Feige, getrockneter Aprikose und Honig. Die Aromen werden ergänzt durch Nuancen von Safran und Lebkuchen, die dem olfaktorischen Profil eine würzige und exotische Dimension verleihen.

Eigenschaften des Cuvée

• Rebsorte: Hauptsächlich Furmint, mit Anteilen von Hárslevelű und anderen regionalen Rebsorten
• Profil: Am Gaumen ist der Wein extrem dicht und viskos, mit einer opulenten Süße, die durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird, die den Gaumen reinigt und den Abgang verlängert. Die Aromen sind ebenso reich und vielschichtig wie die Aromen und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
• Lagerpotenzial: Dieser Tokaji Aszù ist außergewöhnlich gut für eine lange Lagerung geeignet und kann sich über mehrere Jahrzehnte entwickeln und bereichern.

Empfehlungen zu diesem Cuvée

Dieser Wein ist ideal, um ihn zu komplexen Desserts wie Tarte Tatin, Gewürzpudding oder einfach als Meditation nach dem Essen zu genießen. Er passt auch gut zu Blauschimmelkäse und bietet einen Kontrast der Aromen, der die Sinne weckt.

Die Römer pflanzten die ersten Rebstöcke in einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde sein renommiertester Wein, der Tokajer (aus der Rebsorte Fürmint), in ganz Europa exportiert. Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinbauern ein stabiles Einkommen garantierte. Viele Kleinwinzer konnten mit dieser wachsenden Wirtschaft nicht Schritt halten, sodass der ungarische Weinbau restrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heutzutage haben sich zahlreiche Familienbetriebe etabliert, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität produzieren. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das sich auf der gleichen geografischen Breite wie Burgund befindet, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen unbewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Fürmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage für die großen Tokajer Süßweine bilden, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte für Weißweine ist der Olaszrizling und für Rotweine der Kékfrankos. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen insbesondere im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.