Saint-Emilion Grand Cru 2018

Le vignoble de Château Rocheyron se situe à Saint-Christophe-des-Bardes, sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Implantées sur un plateau calcaire voisin de Château Laroque, les vignes d’âge mûr puisent dans ce terroir une trame minérale et une fraîcheur caractéristiques des grands coteaux calcaires de Saint-Émilion.

Les raisins sont vendangés à la main en petites cagettes, puis soumis à un tri optique. La vinification se déroule avec douceur à basse température, suivie de trois semaines de fermentation en cuves béton thermorégulées avec remontages modérés. Le vin est ensuite élevé durant quatorze mois en barriques de chêne français.

Ce vin dévoile des notes de cassis, mûre, prune, cerise noire, framboise noire, chocolat, tabac blond, thé noir, laurier, poivre, craie et noix. La bouche se montre ample et veloutée, portée par une acidité fraîche et une trame calcaire précise. Les tanins, fins mais encore serrés, soutiennent une finale longue, fruitée, épicée et élégante.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.