Zu Tisch mit God Only Knows 2020
Gebratene Taube, Lammschulter mit Oliven, Hähnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen, Kalbskotelett mit Morcheln, alter Comté.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
God Only Knows 2020Cayuse
God Only Knows stammt aus dem Weinberg Armada, gelegen im ehemaligen Flussbett des Walla Walla River auf der Oregon-Seite der AVA Walla Walla Valley. Wie die anderen Parzellen von Cayuse ist er mit großen Kieselsteinen bedeckt, die an die großen Terroirs der südlichen Rhône erinnern: 30 bis 45 Zentimeter Schluff und Basaltkiesel liegen auf einer Schicht verdichteter Kiesel. Dieser 2001 mit 4.485 Rebstöcken pro Hektar bepflanzte Weinberg von 2,5 Hektar wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.
Die Erträge liegen selten über 30 Hektolitern pro Hektar. Die von Hand gelesenen Trauben gelangen in den Keller mitten im Weinberg, wo der Lesezeitpunkt nach Verkostung entschieden wird. Sie werden gemaischt und vergären spontan in Betontanks, mit 75 % ganzen Trauben. Anschließend wird der Wein 21 Monate in großen, alten Holzfässern aus französischer Eiche ausgebaut.
Dieser Wein zeigt Noten von schwarzer Himbeere, Walderdbeere, Brombeere, Lavendel, Salbei, Veilchen, weißem Pfeffer und zerstoßenem Stein. Strahlende rote und blaue Früchte verbinden sich mit floralen, krautigen und mineralischen Noten von großer Komplexität. Der Gaumen ist von reiner Eleganz, seidig und raffiniert, getragen von einer vibrierenden Säure und sanften Tanninen bis hin zu einem floralen, luftigen Abgang.
Wohin reisen wir?
WashingtonVereinigte Staaten
Staat Washington
Der Staat Washington liegt im pazifischen Nordwesten der Vereinigten Staaten, unmittelbar nördlich von Oregon. Fast die gesamte Weinproduktion findet im heißen, wüstenartigen östlichen Teil Washingtons statt, obwohl es auch im kühleren, feuchteren Westen Weinbau gibt. Die Cascade Range prägt die Geografie der Region, indem sie als Barriere zwischen den beiden Teilen fungiert. Die Berge erzeugen einen Regenschatten, der die meisten Niederschläge effektiv abhält.
Columbia Valley
Das Columbia Valley, in der südöstlichen Ecke des Staates Washington, ist eine der größten offiziellen Weinregionen der Vereinigten Staaten. Es konzentriert sich um den Columbia River und seine Nebenflüsse: den Walla Walla, Yakima und Snake River. Das Tal liegt im Regenschatten der Cascade Mountains, was zu seinem trockenen Kontinentalklima beiträgt. Hier folgen auf heiße Tage kühle Nächte, was eine lange und gleichmäßige Vegetationsperiode gewährleistet, in der die Trauben ihre volle Reife erreichen und gleichzeitig ihre wichtige Säure bewahren.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition den Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war im Wesentlichen für die Produktion von verstärkten Weinen (im Portwein-Stil) bekannt. Auch in den 1960er Jahren wurden einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc...).
Im Jahr 1976 ereignete sich ein bemerkenswertes Ereignis: der legendäre Verkostungswettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die amerikanischen Newcomer an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur Überraschung aller die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist jedoch der breiten Öffentlichkeit noch recht unbekannt.
Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten große Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine maßgeblich monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Spätburgunder der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.
Alles über God Only Knows 2020
Bei welcher Temperatur serviert man God Only Knows 2020?
Zwischen 15 und 17 °C.
Wie lange kann man God Only Knows 2020 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2030. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht God Only Knows 2020?
Rebsorten: 90% Grenache. Herkunft: Washington, Vereinigte Staaten. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu God Only Knows 2020?
God Only Knows 2020 passt zu Lamm, dem Aperitif, Hartkäse und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.