Commandaria Saint Barnabas

Der Commandaria ist ein süßer Dessertwein, der an den Ausläufern des Troodos-Gebirges aus den sonnengetrockneten autochthonen Trauben Xynisteri und Mavro hergestellt wird. Es ist ein wahrhaft mythologischer Wein, wahrscheinlich der älteste der Welt, der 2800 Jahre nach seiner mutmaßlichen Geburt noch immer produziert wird. Der Prozess des Passerillage, der der Schlüssel zu diesem mythischen und legendären Wein ist, muss innerhalb der 14 Dörfer stattfinden, die durch die Produktionsregeln der heute geschützten Ursprungsbezeichnung Commandaria festgelegt sind.

Die Weinberge liegen an den Südhängen des Troodos-Gebirges im Bezirk Limassol in einer Höhe von 500 bis 900 Metern, was eine gute Tag-/Nacht-Temperaturamplitude ermöglicht, die die Konservierung der zarten Aromen der Trauben vor der Ernte fördert. Darin liegt wahrscheinlich einer der Schlüssel zum Erfolg dieses Nektars.

Die Reifung erfolgt mindestens 2 Jahre in gebrauchten Eichenfässern nach der Solera-Technik. Diese prächtige Cuvée zeigt eine brillante, noch sehr frische orangefarbene Robe. Die Nase dieses Weins ist beeindruckend, von schöner Reinheit und bietet Nuancen von Bittermandeln, Kaffee, Gewürzen, kandierten Feigen und Kakao. Der Alkohol tritt keineswegs hervor und das Ganze ist sehr elegant.

Der Gaumen ist von großer aromatischer Präzision und sehr schmackhaft. Der Abgang ist beeindruckend und der Wein endet mit einem Feuerwerk von Aromen von Datteln, Feigen, süßen Gewürzen und kandierten Früchten. Keine Schwere, eine leichte Bitterkeit gleicht die natürliche Frische dieses Nektars hervorragend aus.

Die Insel liegt 80 km vor der Südküste der Türkei und etwas weiter von der Westküste Syriens entfernt. Zypern ist die drittgrößte Insel im Mittelmeer. Sie misst 225 km von Ost nach West. Die zyprische Weinindustrie hatte ihren Höhepunkt im Mittelalter und erlebte in den folgenden Jahrhunderten einen stetigen und allmählichen Niedergang. Die Lage der Insel machte sie einst zu einem nützlichen Zwischenstopp für Reisen von Griechenland und Italien nach Ägypten und in die Levante. Zypern war für mittelalterliche Kaufleute und Händler von großem Nutzen. Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts wurden die meisten lokalen Weine in den südlichen Hafenstädten Paphos und Limassol hergestellt. Dies bedeutete, dass die Früchte weite Strecken in der mediterranen Hitze und oft mit relativ primitiven Transportmitteln zurücklegen mussten. Die Dinge haben sich inzwischen stark verändert, mit einer neuen Welle von Winzern, die ihre eigenen Trauben anbauen und selbst Weine herstellen, die für ihr zyprisches Terroir repräsentativ sind.