Cave des Amandiers Heida 2020

Diese Heida der Cave des Amandiers stammt aus dem Wallis, dem größten Weinbaukanton der Schweiz, im Herzen der Alpen. Sie vereint Trauben aus Fully und Leytron, von Hängen, an denen sich die Reben auf Terrassen staffeln, die von Trockensteinmauern gestützt werden, zwischen 450 und 900 Metern Höhe. In Leytron bringen die gut drainierten Schiefer- und Kalkböden Mineralität und Struktur, während das trockene, lichtdurchflutete und vom Föhn durchwehte Klima eine vollständige Reife des Savagnin sichert.

Die Rebsorte, die im französischsprachigen Wallis Païen und im deutschsprachigen Teil Heida genannt wird, wächst auf steilen, von Hand bearbeiteten Parzellen. Die Vinifizierung erfolgt überwiegend im Tank und je nach Jahr im großen Holzfass: Dieser Jahrgang 2020 wurde in großen Holzfässern ausgebaut, eine bewusst zurückhaltende Wahl, die die Persönlichkeit der Rebsorte, des Terroirs und des Jahrgangs respektiert. Die Arbeit im Keller von Saillon bleibt vollständig handwerklich.

Dieser Wein zeigt Noten von weißen Blüten, Mango, Limette, Passionsfrucht, gelbem Apfel, frischer Walnuss, Mandel und Feuerstein. Die zunächst florale Nase entwickelt sich hin zu exotischen Früchten. Der lebendige, frische Gaumen gewinnt mit der Zeit an Schmelz, Volumen und Rundheit, getragen von einer schönen Präsenz, die sich lange im Abgang hinzieht.

Die Schweiz, ein Land, das für seine majestätischen Berge und spiegelnden Seen bekannt ist, besitzt auch ein reiches und vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als ihre französischen oder italienischen Nachbarn, genießt der Schweizer Weinbau dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine einen ausgezeichneten Ruf. Die Schweizer Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über die Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, wobei jede einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bietet, die sich für den Anbau verschiedener Rebsorten eignen. Das Wallis ist die größte Weinregion der Schweiz, berühmt für seine aromatischen Weißweine wie den Fendant, der aus Chasselas hergestellt wird, und für kräftige Rotweine wie Cornalin und Humagne Rouge. Das trockene und sonnige Klima der Region, kombiniert mit Schiefer- und Granitböden, schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, insbesondere um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weißweine, insbesondere die Cru-Lagen von Lavaux, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf, obwohl in Bezug auf die Weinproduktion kleiner, ist dynamisch und innovativ und produziert eine Vielzahl von Weinen, die von klassischen Chasselas und Gamay bis hin zu Experimenten mit internationalen Rebsorten reichen. Das Tessin, nahe Italien gelegen, wird vom Merlot dominiert, der sowohl als Rot- als auch als Weißwein (Merlot blanc wird ohne Kontakt mit den Traubenschalen vinifiziert) ausgebaut wird. Das milde Klima und die ton-kalkhaltigen Böden verleihen diesen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg glänzt in der Produktion von Weißweinen, insbesondere mit seinem Chasselas, ist aber auch bekannt für seinen Œil-de-Perdrix, einen delikaten und sehr geschätzten Rosé. Schweizer Weine, oft in kleinen Mengen, aber mit großer Liebe zum Detail produziert, werden hauptsächlich lokal konsumiert oder in kleinen Mengen exportiert, was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber weltweit macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem Tradition und Innovation im Weinberg aufeinandertreffen und ein authentisches und hochwertiges Weinerlebnis bieten.