Vino Frizzante Col Fondo

Die besten Prosecco findet man in den beiden Prosecco Superiore DOCG-Appellationen, nämlich Conegliano Valdobbiadene und Asolo, der kleinsten Appellation mit 2000 Hektar. In Asolo sind die Hänge steil, das Gelände uneben und die Erträge geringer als anderswo. Das 13 Hektar große Familienweingut Bresolin, das von den 3 Brüdern geführt wird, liegt im Herzen dieser privilegierten Zone. Die Arbeit ist seit mehreren Jahren zu 100 % biologisch. Die Glera-Trauben werden manuell geerntet und dann schonend gepresst. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode in Edelstahltanks unter Druck für 3 Monate. Anschließend reift er 12 Monate in Edelstahltanks. Außerdem war Bresolin der erste Produzent eines Extra Brut in dieser Appellation. Dieser Wein enthüllt Aromen von frischen Äpfeln und Birnen, Grapefruit, Ananas, Pfirsich, Wildrose, Holunderblüte und Geißblatt. Der Gaumen ist harmonisch mit feinen Bläschen, die den Mund umhüllen. Der Abgang ist erfrischend und von exotischen Früchten geprägt.

Ach, Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, Heimat der Dolce Vita! Doch wie schwierig ist es, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein einziges, homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Liebhabern dennoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Doch sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und hat seinen Ursprung in Griechenland. Die Etrusker sollen die Weinrebe eingeführt und die griechischen Einwanderer die Rebsorten verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien vor Frankreich der wichtigste Weinproduzent der Welt. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Reich des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "südlichen Teil des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus dem eigenen Land stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das ebenso komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!