Tokajer Furmint Ente 2023

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Furmint, der Königstraube der Region Tokaji. Die Trauben stammen aus einer Assemblage von 5 Parzellen mit vulkanischen Böden, die reich an Ton, Rhyolith und Tuff sind. Die Ernte erfolgt manuell und präzise, die Gärung findet zu 1/3 im Barrique und zu 2/3 im Tank statt. Die Gärung erfolgt spontan mit mehreren einheimischen Hefestämmen und der Ausbau dauert etwa 4 bis 5 Monate vor der Abfüllung.

Dieser Wein offenbart Noten von Quitte, Birne, Zitrusfrüchten, Apfel, weißen Blüten, Feuerstein, frischer Mandel und pflanzlichen Nuancen. Der Gaumen ist straff, mineralisch und salzig und hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Finesse.

Die Römer pflanzten die ersten Weinreben in einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts sorgte Ungarn, vereint mit Österreich, für den Export seines renommiertesten Weins in ganz Europa: den Tokajer (aus der Rebsorte Fürmint). Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Ära wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinbau umstrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heute haben sich zahlreiche Familienbetriebe durchgesetzt, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität herstellen. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das sich auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund befindet, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen nicht bewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Fürmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage der großen Süßweine von Tokaj bilden, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist der Olasrizling für Weißweine und der Kéfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Rebsorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.