Cartology 2023

Kartologie bedeutet die Lehre von Karten, und dieser Name ist eine Erkundung durch verschiedene ikonische Weinberge, die zu Erben des Kaps geworden sind. Tatsächlich besteht diese Cuvée aus seltenen und außergewöhnlichen Parzellen, die seit Jahrhunderten bepflanzt sind und aus den 3 renommierten Regionen Walker Bay, Swartland und Hemel-and-Aarde stammen. Dieser Name könnte für diesen Wein nicht perfekter sein, nicht nur wegen der Bemühungen, diese besonderen alten Weinberge zu suchen und zu finden, sondern auch, weil der Wein selbst als Weinkarte des Kaps betrachtet werden kann. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sortiert und sehr schonend als ganze Trauben gepresst. Die natürliche und spontane Gärung findet in Zement-Eiern, Tongefäßen, Fudern und alten Fässern (unterschiedlicher Größe) statt. Der Wein wird anschließend etwa 18 Monate lang auf der Hefe gelagert, um ihm Textur und Komplexität zu verleihen. Der Wein drückt sich mit Noten von kandierter Zitrone, reifen Äpfeln, Williamsbirnen, Kumquat, Hafer, Honig, Quitten, Geißblatt und Holunderblüten aus. Am Gaumen ist er präzise und harmonisch, die Säure ist fein, die aromatische Komplexität ist sehr intensiv und der Abgang ist lang. Ein großartiger Wein!

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, hat aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit genossen und wird für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder (Pinot Noir) und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in größeren Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Assemblage vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc haben in den letzten Jahren international an Popularität gewonnen.