{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Nara prefektur, mitt i Kansai, i en inlandsmiljö med relativt milt klimat, präglat av varma, fuktiga somrar och svala vintrar. Risfälten får rikligt med källvatten från de omgivande kullarna, med en renhet som lämpar sig för delikata saker. Årstidernas temperaturskillnader ger en gradvis mognad av riset och god stärkelsekoncentration, avgörande för en precis aromprofil och en balanserad textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake görs enligt den traditionella bodaimoto-metoden och bygger på en syrlig startkultur som erhålls genom naturlig mjölksyrajäsning, innan jästen tillsätts. Sakeriset poleras noggrant för att få fram den stärkelserika kärnan och jäses sedan långsamt vid låg temperatur för att bevara den aromatiska finessen. Ingen alkohol tillsätts, vilket gör den till en ren junmai med fokus på risets och vattnets uttryck, utan påtaglig lagring för att bevara sin ursprungliga friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efärsk valnöt\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emoget äpple\u003c\/strong\u003e, lyfta av mjölkiga inslag av \u003cstrong\u003eyoghurt\u003c\/strong\u003e och en antydan av \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både smidig och fyllig, buren av en delikat syra från bodaimoto-metoden som förlänger eftersmaken med en lätt umamikänsla och en smakrik längd – lika väl lämpad till maten som för ren provning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/products\/suginishiki-bodaimoto-japan-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}