{"product_id":"san-marzano-primitivo-di-manduria-dolce-naturale-11-filari-italie","title":"San Marzano - Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari - 2022","description":"\u003cp\u003eDenna cuvée kommer från mycket gamla, utvalda vingårdar i San Marzano och Sava, i provinsen Taranto, mitt i appellationen Primitivo di Manduria i Salento. Primitivostockarna, omkring sextio år gamla, odlas som buskvinstockar (gobelet) på rödaktiga siltjordar rika på järnoxider, som vilar på en kalkstensgrund. Det varma och torra klimatet med svalare nätter ger en optimal mognad. Namnet påminner om de elva rader vinstockar som ursprungligen valdes ut för att göra vinet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlasarna får sitta kvar på stocken och torka naturligt och skördas sedan för hand från de första dagarna i oktober. Druvorna genomgår en kall maceration före jäsningen vid 8 °C i tjugofyra till fyrtioåtta timmar. Därefter följer en maceration på omkring tio dagar, med en temperaturkontrollerad alkoholjäsning mellan 24 och 26 °C med utvald inhemsk jäst. Slutligen lagras vinet tolv månader på fat av fransk och amerikansk ek, som förfinar dess textur och sötma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet har toner av \u003cstrong\u003ekörsbärssylt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etorkat fikon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekatrinplommon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edadel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehonung\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekanel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esvartpeppar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekakao\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eljus tobak\u003c\/strong\u003e. Den intensivt rubinröda färgen med granatröda reflexer följs av en långvarig, komplex och lätt kryddig doft. Smaken är fyllig och len, med honungsaktiga inslag balanserade av en fin syra som ger friskhet i eftersmaken.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59496947351900,"sku":null,"price":31.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/san-marzano-11-filari-vins-italiens.png?v=1791960440","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/products\/san-marzano-primitivo-di-manduria-dolce-naturale-11-filari-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}