{"product_id":"paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-afrique-du-sud","title":"Paul Cluver - Riesling Noble Late Harvest - 2021","description":"\u003cp\u003ePaul Cluver ligger på de svala sluttningarna i Elgindalen, inte långt från Kapstaden, och har ett maritimt klimat som dämpas av höjden och närheten till Atlanten. Vinstockarna av Riesling växer här i jordar som huvudsakligen består av lera, skiffer och sand, med naturlig dränering och god förmåga att hålla fukt. Kombinationen av svalka, måttligt solljus och havsvindar ger druvorna en långsam mognad, gynnsam för ädelröta, signaturen för regionens stora söta viner (dessertviner).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiesling-druvorna handplockas sent i flera omgångar för att välja ut de botrytiserade bären och pressas sedan varsamt före en kall klarning av musten. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur i ståltank för att bevara den aromatiska renheten och balansen mellan socker och syra, tills önskad restsockerhalt har nåtts. Vinet lagras sedan på fin jästfällning (sur lie) i ståltank i flera månader, med få omtappningar, för att bevara den friskhet, koncentration och komplexitet som kännetecknar Paul Cluvers Noble Late Harvest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet har toner av \u003cstrong\u003ekanderad aprikos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egul persika\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emandarin\u003c\/strong\u003e, lyfta av inslag av \u003cstrong\u003eapelsinskal\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ecitronzest\u003c\/strong\u003e. Nyanser av \u003cstrong\u003ehonung\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e och en lätt \u003cstrong\u003emineralisk\u003c\/strong\u003e ton fullbordar buketten. Smaken är len och fyllig, buren av en \u003cstrong\u003efrisk syra\u003c\/strong\u003e som balanserar sötman, med en fyllig och silkig textur och en ihållande eftersmak med toner av \u003cstrong\u003ekanderade citrusfrukter\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ehonung\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094769283420,"sku":null,"price":49.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (75cl)","offer_id":56094769316188,"sku":null,"price":149.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/paul-cluver-late-harvest-riesling_281ddc23-dd19-4755-9a68-ce3cf4de7727.webp?v=1764424581","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/products\/paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-sydafrika","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}