{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eDenna saké kommer från Komatsu, i Ishikawa prefektur, i västra Japan, vid Japanska havets kust. Bryggeriet ligger inbäddat i grönska, högt ovanför staden, vid foten av det heliga berget Hakusan vars rena vatten används till bryggningen. Risen, Aiyama och Yamada Nishiki, kommer från Hyogo prefektur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen framställs av 69 % Aiyama och 31 % Yamada Nishiki, polerade tills endast 55 % av kornet återstår. Riset tvättas, blötläggs och ångkokas, och en del används för att odla koji. Startkulturen följer den traditionella yamahai-metoden, och jäsningen sker sedan vid låg temperatur. Sakén filtreras utan aktivt kol och är outspädd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSakén visar toner av \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efänkål\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emjöl\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003espannmål\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epäron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esvamp\u003c\/strong\u003e. Buketten är genomskinlig och ren, buren av en verklig friskhet. Smaken är balanserad utan att vara för kraftig, med tydlig umami och en ganska lång eftersmak.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2-pack flaskor (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/products\/noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}