{"product_id":"montecrocetta-recioto-di-gambellara-passitaia-italie","title":"Montecrocetta - Recioto di Gambellara \"Passitaia\" - 2005","description":"\u003cp\u003ePassitaia kommer från kullarna i \u003cstrong\u003eGambellara\u003c\/strong\u003e, i provinsen Vicenza, mitt i Veneto, och görs av \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e, regionens ikoniska druva. Vinstockarna i \u003cstrong\u003eMontecrocetta \u003c\/strong\u003eoch Monte di Mezzo växer på kullar med jordar av basalttuff och vulkaniskt material, som ger vinet en anmärkningsvärd personlighet. Gambellaras tempererade klimat, påverkat av de närliggande bergen, ger en långsam och jämn mognad av druvorna. Denna vulkaniska terroir är en särskilt lämplig miljö för koncentrerade söta viner som samtidigt behåller en fin friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJäsningen skedde i neutrala tankar, extremt långsamt, fram till slutet av våren. 50 % av vinet lades sedan på begagnade barriquer i 24 till 36 månader, utan påfyllning. Resten av vinet stannade i neutral tank. I barriquerna inleds då en långsam oxidativ-reduktiv process, som åtföljs av en lätt omjäsning tack vare vildjästen. Vinerna från tank och fat blendas slutligen inför buteljeringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet visar toner av \u003cstrong\u003eakaciahonung\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekanderad frukt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emirabell\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etorkad mango\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etorkade blommor\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emogen aprikos\u003c\/strong\u003e, med tillägg av nyanser av \u003cstrong\u003efikon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etorkad frukt\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003erökelse\u003c\/strong\u003e. I munnen är vinet sött, fylligt och generöst, buret av en anmärkningsvärd koncentration av frukt och restsocker. En frisk syra ger ändå friskhet och balanserar vinets rikedom perfekt. Texturen är mjuk och omslutande, medan den mycket långa eftersmaken förlänger de honungsartade, kryddiga och lätt balsamiska tonerna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsocker: 110 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57363052757340,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/montecrocetta-recioto-di-gambellara.png?v=1789226946","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/products\/montecrocetta-recioto-di-gambellara-passitaia-italien-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}