{"product_id":"les-vergers-petit-fils-cidre-de-glace-petit-frisson","title":"Les Vergers Petit \u0026 Fils - Cidre de Glace Petit Frisson","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eI över ett sekel har familjen \u003cstrong\u003ePetit\u003c\/strong\u003e skördat äpplen. Först 1990 började gården tillverka iscider. Klimatet i Québec är känt för sina långa, kalla och stränga vintrar. Fruktodlingarna Petit et fils ligger på en bergssluttning och skyddas av \u003cstrong\u003eMont Saint-Hilaire\u003c\/strong\u003e, ett tjugotal kilometer från \u003cstrong\u003eMontréal\u003c\/strong\u003e. Odlingarna är nämligen mindre utsatta för det våldsamma oväder som skadar grödorna. Dessutom ger planteringarnas branta läge en bättre luftcirkulation, vilket skyddar odlingarna mot tidig eller sen frost som kan förstöra skörden. Äpplena som familjen Petit använder till iscidern plockas sent för att nå fruktens maximala mognad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFör att få fram denna söta nektar används två metoder:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- \u003cstrong\u003eKryoextraktion\u003c\/strong\u003e, där äpplena får frysa på träden. De plockas på vintern, när temperaturen ligger mellan –8 °C och –15 °C. Äpplena pressas sedan medan de fortfarande är frusna, och nektarn som samlas upp jäses vid låg temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- \u003cstrong\u003eKryokoncentration\u003c\/strong\u003e, där äpplena skördas på hösten och förvaras svalt tills frukten pressas på vintern. Saften förvaras sedan i behållare utomhus där temperaturen ligger under noll. Långsamt fryser vattnet och skiljs från sockret, och musten tas tillvara med hjälp av tyngdkraften. Därefter jäser musten i tank vid låg temperatur under sex till sju månader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePå flaska får man en saft med strålande gyllene färg. Den söta karaktären anas också i dess krämighet. Doften visar djupa aromer av \u003cstrong\u003efärska äpplen\u003c\/strong\u003e. Om den får lagras några månader på flaska utvecklas något mer komplexa aromer av \u003cstrong\u003erostad ananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaprikos\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esaltkaramell \u003c\/strong\u003e. I munnen har nektarn en markant syra som balanserar sötman från de köldkoncentrerade äpplena. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"375ml","offer_id":44766942626038,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (37,5cl)","offer_id":49143678599516,"sku":"","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/LesVergersPetit_Fils-CidredeGlacePetitFrisson.jpg?v=1697214217","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/products\/les-vergers-petit-fils-iscider-petit-frisson","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}