{"title":"Vingården Thymiopoulos","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eApostolos Thymiopoulos\u003c\/strong\u003e, en ung och begåvad vinodlare, äger några av de finaste vingårdarna i Naoussa. Familjen Thymiopoulos har gjort vin i generationer, men druvorna såldes från början till det lokala kooperativet. När Apostolos tagit sin examen i önologi i Aten återvände han till vingården för att förändra saker och ting. Tillsammans med familjen införde han \u003cstrong\u003ebiodynamiska\u003c\/strong\u003e principer på vingården för att göra viner \u003cstrong\u003eutan kemiska tillsatser\u003c\/strong\u003e och med respekt för terroiren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thymiopoulos-alta-naoussa-grece","title":"Thymiopoulos - Alta Naoussa - 2024","description":"\u003cp\u003eDenna cuvée kommer från vingårdens högst belägna \u003cstrong\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e-stockar, mellan 450 och 650 meters höjd. De 25 år gamla vinstockarna har ett \u003cstrong\u003esvalare klimat\u003c\/strong\u003e och växer i jordar av skiffer och granit, vilket ger vinerna friskhet och mineralitet. Skörden sker för hand vid perfekt mognad. I vinkällaren macererar druvorna i 18 dagar före jäsningen. Jäsningen sker sedan med \u003cstrong\u003evildjäst\u003c\/strong\u003e, och vinet lagras därefter i 1 år i tank och på begagnade barriquer av ek. Vinet visar toner av \u003cstrong\u003esmå plommon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ejordgubbe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evioler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epion\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eröda vinbär\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esvarta vinbär\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eblodapelsin\u003c\/strong\u003e. Smaken är ren, elegant och energisk. Tanninerna är mjuka, vilket ger vinet stor finess. Eftersmaken är saftig och lätt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42657173307638,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (75cl)","offer_id":49281489633628,"sku":"","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Thymiopoulos-AltaNaoussa-Grece.jpg?v=1680262432"},{"product_id":"thymiopoulos-terre-et-ciel-grece","title":"Thymiopoulos - Terre et Ciel - 2024","description":"\u003cp\u003eDenna cuvée görs uteslutande av \u003cstrong\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e, regionens ädla druva. Den kommer från en blend av vingårdens \u003cstrong\u003ebästa parceller\u003c\/strong\u003e med vinstockar som i genomsnitt är \u003cstrong\u003e44 år\u003c\/strong\u003e gamla. Allt skördas för hand och jäsningarna sker med vildjäst. Ingen filtrering och mycket \u003cstrong\u003elite svavel\u003c\/strong\u003e vid buteljeringen. Lagringen sker på ekfat om 500 liter i 18 månader. Resultatet är ett komplext vin med aromer av \u003cstrong\u003evioler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etryffel\u003c\/strong\u003e,\u003cstrong\u003e smultron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egranatäpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esvarta vinbär\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eläder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrafit\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ekakao\u003c\/strong\u003e. Smaken har utmärkt syra, mineralisk friskhet och delikata tanniner. Eftersmaken är lång och komplex.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":44081306992886,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (75cl)","offer_id":49293082362204,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Thymiopoulos-TerreetCiel-Grece.jpg?v=1680264634"},{"product_id":"thymiopoulos-terra-petra-2019","title":"Thymiopoulos - Terra Petra - 2020","description":"\u003cp\u003eCuvéen Terra Petra från \u003cstrong\u003eThymiopoulos \u003c\/strong\u003ebestår av 70 % \u003cstrong\u003eXinomavro \u003c\/strong\u003eoch 30 % Stavroto och Krassato. Den kommer från appellationen Rapsani, cirka 50 km söder om Naoussa, vid foten av\u003cstrong\u003e Olympos\u003c\/strong\u003e, på 600 meters höjd. Vinstockarna odlas ekologiskt på skifferjordar rika på kvarts och lerkalk. Skörden sker för hand och druvorna pressas sedan varsamt. Efter en månads maceration lagras vinet i 18 månader i gamla fat på 500 liter. Vinet visar toner av \u003cstrong\u003erött plommon,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ejordgubbe,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebjörnbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekörsbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etomatblad, aromatiska örter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etorkade blommor,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eläder\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eskogsbotten.\u003c\/strong\u003e Smaken är rasren och elegant, med sammetslena tanniner och fint djup.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54177501249884,"sku":"","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (75cl)","offer_id":54177501282652,"sku":"","price":167.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-TerraPetra-Grece.jpg?v=1742394800"},{"product_id":"thymiopoulos-oenosnature-grece","title":"Thymiopoulos - OenosNature Naoussa - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eApostolos Thymiopoulos\u003c\/strong\u003e, en ung och begåvad vinodlare, äger några av de vackraste vinstockarna i Naoussa. Familjen Thymiopoulos har gjort vin i generationer, men druvorna såldes från början till det lokala kooperativet. När Apostolos tagit sin examen i önologi i Aten återvände han till gården för att förändra saker och ting. Tillsammans med sin familj införde han\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodynamiska\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eprinciper på gården för att göra viner\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eutan kemiska tillsatser\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eoch med respekt för terroiren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta röda vin av \u003cstrong\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e, en inhemsk grekisk druva, kommer från tre vingårdsskiften i södra \u003cstrong\u003eNaoussa\u003c\/strong\u003e. Vinstockarna odlas ekologiskt med stor respekt för miljön. Efter handplockning jäser vinet med vildjäst och vinifieras utan sulfiter eller andra kemiska tillsatser. Det lagras ett och ett halvt år i ståltank. Vinet visar toner av\u003cstrong\u003e soltorkad tomat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ejordgubbs\u003c\/strong\u003esylt, \u003cstrong\u003eviol\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekörsbär\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etranbär\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egranatäpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003etorkade örter\u003c\/strong\u003e. Smaken är saftig och energisk med mjuka tanniner och en lättsam eftersmak.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53827445588316,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (75cl)","offer_id":53827445621084,"sku":"","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-OenosNature-Grece.jpg?v=1694699207"},{"product_id":"thymiopoulos-blanc-des-coteaux-cuvee-amphore-grece","title":"Thymiopoulos - Blanc des Côteaux Cuvée Amphore - 2023","description":"\u003cp\u003eI cuvéen \u003cstrong\u003eBlanc des Coteaux Amphora,\u003c\/strong\u003e består blandningen av Assyrtiko, Malagousia, Vidiano och Aidani från ekologiskt certifierade vingårdar i byn Fytia, på sluttningarna av berget Vermio. Druvsorterna \u003cstrong\u003eMalagousia, Vidiano\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eAidani\u003c\/strong\u003e vinifieras med skalen i amforor och ligger kvar på den fina jästfällningen i 10 månader. Parallellt pressas \u003cstrong\u003eAssyrtiko\u003c\/strong\u003e varsamt som hela klasar och jäser sedan på ekfat om 2 000 liter, där vinet vilar i 1 år. Efter blandningen buteljeras vinet slutligen utan filtrering. Vinet visar toner av \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003etorkad persika, aprikos,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evita blommor,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epinjenötter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erostade sädeskorn, kanderade citrusfrukter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekamomill\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003erökig sten.\u003c\/strong\u003e I munnen är vinet intensivt och mycket parfymerat, med fin textur och balanserat av en friskhet och mineralitet som tydligt speglar de lokala terroirerna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54255041904988,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (75cl)","offer_id":54255041937756,"sku":"","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-BlancdesCoteauxCuveeAmphore-Grece.jpg?v=1743694951"},{"product_id":"thymiopoulos-atma-rouge-2021","title":"Thymiopoulos - Atma Rouge - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eATMA \u003c\/strong\u003ebetyder själ. Denna cuvée kommer från vinstockar på 400 meters höjd i regionen \u003cstrong\u003eNaoussa och \u003c\/strong\u003ebestår till största delen av Xinomavro (regionens stora druva) och lite Mandilaria. Vinet jäser med vildjäst och lagras sedan i 6 månader i ståltank. Vinet visar toner av soltorkad tomat, \u003cstrong\u003ejordgubbe,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evioler,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekörsbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eplommon,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egranatäpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003etorkade örter.\u003c\/strong\u003e Smaken är saftig och energisk, med smidiga tanniner och en lätt eftersmak. Ett saftigt, uttrycksfullt och lättillgängligt vin, som samtidigt behåller friskhet och generositet.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54254806794588,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (75cl)","offer_id":54254806827356,"sku":"","price":95.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-AtmaRouge-Grece.jpg?v=1743610092"},{"product_id":"thymiopoulos-kayafas-grece","title":"Thymiopoulos - Kayafas - 2019","description":"\u003cp data-end=\"593\" data-start=\"0\"\u003eCuvéen \u003cstrong data-end=\"33\" data-start=\"9\"\u003eKayafas\u003c\/strong\u003e är ett av de renaste och mest eleganta uttrycken för druvan \u003cstrong data-end=\"115\" data-start=\"102\"\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e inom appellationen \u003cstrong data-end=\"146\" data-start=\"135\"\u003eNaoussa\u003c\/strong\u003e, i norra Grekland. Vinet kommer från en emblematisk vingård i lieu-dit Kayafas, på cirka \u003cstrong data-end=\"267\" data-start=\"242\"\u003e180 meters höjd\u003c\/strong\u003e, och har \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"289\"\u003egamla vinstockar på över 50 år\u003c\/strong\u003e som rotat sig i djupa kalkjordar. Klimatet, med medelhavsinfluenser som dämpas av närheten till berget Vermio, ger en långsam och balanserad mognad av druvorna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1149\" data-start=\"595\"\u003eVinifieringen sker med minimal inblandning, trogen vingårdens biodynamiska filosofi. Druvorna skördas för hand, avstjälkas delvis (cirka 80 %) och jäses sedan med \u003cstrong data-end=\"851\" data-start=\"830\"\u003evildjäst\u003c\/strong\u003e. Macerationen pågår i upp till 40 dagar, med 20 % hela klasar för att bevara den aromatiska friskheten. Vinet lagras därefter \u003cstrong data-end=\"1045\" data-start=\"989\"\u003e12 till 24 månader på franska ekfat\u003c\/strong\u003e om 500 liter, utan filtrering eller klarning, vilket ger det en förfinad struktur och stor lagringspotential.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1761\" data-start=\"1151\"\u003eVinet har doft av \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003esvarta körsbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003esmultron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003eplommon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efikon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esvart svamp,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etorkad ros,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003elavendel,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1379\" data-start=\"1362\"\u003emilda kryddor\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1396\" data-start=\"1384\"\u003esvart te\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1402\"\u003esvarta oliver\u003c\/strong\u003e. Smaken har fin spänst, frisk syra, fina men märkbara tanniner och en lång eftersmak med mineraliska inslag.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54945973043548,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos_-_Kayafas_-_Grece.png?v=1752339232"},{"product_id":"thymiopoulos-assyrtiko-jeunes-vignes-grece","title":"Thymiopoulos - Assyrtiko Jeunes Vignes - 2023","description":"\u003cp\u003eCuvéen \u003cstrong\u003eJeunes Vignes Assyrtiko\u003c\/strong\u003e är ett av de mest autentiska uttrycken för druvan Assyrtiko, odlad i den emblematiska vinregionen Naoussa i grekiska Makedonien. Även om sorten traditionellt förknippas med ön Santorini visar \u003cstrong data-end=\"523\" data-start=\"497\"\u003eApostolos Thymiopoulos\u003c\/strong\u003e på ett lysande sätt att den även kan uttrycka stor friskhet och fin spänst på fastlandets terroirer. Vinstockarna, som fortfarande är unga, odlas ekologiskt på väldränerade lerkalkjordar, vilket ger vinet renhet och mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifieringen av denna cuvée sker med omsorg: druvorna handplockas vid optimal mognad och pressas varsamt. Jäsningen sker i ståltank vid låg temperatur för att bevara all friskhet och druvans primära aromer. Ingen fatlagring sker, för att behålla ett rent, klart och kristallklart uttryck för frukten och terroiren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munnen visar denna cuvée stor friskhet, med aromer av \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003ecitron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003egrapefruktskal,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003emogna äpplen,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003ekrispigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emirabell\u003c\/strong\u003e, tillsammans med subtila \u003cstrong data-end=\"1563\" data-start=\"1525\"\u003esalta och blommiga toner\u003c\/strong\u003e. Smaken är skarpt tecknad, texturerad och salt. Eftersmaken är ihållande och mineralisk.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54946524594524,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (75cl)","offer_id":54969372606812,"sku":null,"price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-AssyrtikoJeunesVignes-Grece.png?v=1752250043"},{"product_id":"thymiopoulos-aftorizo-grece","title":"Thymiopoulos - Aftorizo - 2020","description":"\u003cp data-end=\"711\" data-start=\"0\"\u003eCuvéen \u003cstrong data-end=\"21\" data-start=\"9\"\u003eAftorizo\u003c\/strong\u003e från Apostolos Thymiopoulos har sitt ursprung i hjärtat av det bergiga området Naoussa, i grekiska Makedonien, högt ovanför byn Fytia. Vingården, planterad med \u003cstrong\u003eförfylloxeriska vinstockar\u003c\/strong\u003e som är över 50 år gamla, ligger på magra jordar av skiffer och granit. Den unika parcellen har ett tempererat kontinentalt klimat med svala nätter och soliga dagar och ligger på upp till 450 meters höjd. Dessa idealiska förhållanden ger en långsam och balanserad mognad av \u003cstrong\u003eXinomavro,\u003c\/strong\u003e och resultatet är en exklusiv cuvée som fullt ut uttrycker det säregna i ett levande och rent terroir, i en djupt originell tolkning av druvan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1362\" data-start=\"713\"\u003eVinifieringen sker med största respekt för råvaran. Druvorna skördas för hand vid full mognad och avstjälkas delvis innan de läggs i tank utan tillsatt odlad jäst, för en spontanjäsning. Den varsamma macerationen pågår i ett tjugotal dagar utan mekanisk extraktion, för att bevara fruktens elegans. Lagringen fortsätter i 12 månader på begagnade franska ekfat om 500 liter, som låter druvans renhet komma fram fritt utan att förändra dess identitet. Varken klarning eller filtrering görs före buteljering, av omsorg om fullständig äkthet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1986\" data-start=\"1364\"\u003eVinet visar toner av \u003cstrong data-end=\"1412\" data-start=\"1396\"\u003esvarta körsbär\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"1433\" data-start=\"1414\"\u003egranatäpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esmultron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1456\" data-start=\"1435\"\u003emogna hallon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1484\"\u003e torkad ros\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eviol,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1525\" data-start=\"1504\"\u003evilda örter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1542\" data-start=\"1527\"\u003e läder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1595\" data-start=\"1575\"\u003e flinta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1635\"\u003e ljus tobak\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong data-end=\"1676\" data-start=\"1657\"\u003emilda kryddor\u003c\/strong\u003e. I munnen är attacken livfull, buren av en strukturerande syra och tanniner av sällsynt finess. Helheten är elegant, smidig och stram och sträcker sig mot en salt, lång och livfull eftersmak som visar hela djupet och personligheten i detta stora terroirvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":55007093883228,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-Aftorizo-Grece.png?v=1752593067"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/collections\/Thymiopoulos.png?v=1752251395","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/collections\/thymiopoulos.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}