{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSake, en traditionell japansk dryck, är en alkoholdryck av jäst ris. Den framställs av särskilt odlat och polerat ris, rent vatten, jäst och koji, och smaken varierar från söt till torr. Sake avnjuts varm eller kall, har en central plats i den japanska kulturen och passar utmärkt till många olika rätter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eOm Domaine Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, ett av Japans äldsta och mest respekterade sakebryggerier, ligger i prefekturen Hyogo, känd för sina exceptionella vattenkällor och sina risfält av högsta kvalitet. Bryggeriet vilar på århundraden av tradition och är känt för sitt engagemang för hantverksmässiga tekniker och för kvaliteten på sin sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 från Sakura Masamune är en junmai-sake som görs med noggrann omsorg, uteslutande med ris av högsta kvalitet som polerats ned till 65 % av sin ursprungliga vikt. Cuvéen lyfter fram Miyamizu-vattnet, känt för att ge en exceptionellt mild och ren sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake har fina och nyanserade aromer av vit frukt, nötter och kokt ris, tillsammans med subtila blommiga toner. I bakgrunden finns en lätt umamiton som ofta kännetecknar sake av hög kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e Den är rund och sammetslen i munnen, med en välbalanserad syra som ger en uppfriskande eftersmak. Denna sake är både komplex och harmonisk och speglar bryggeriets skicklighet i konsten att polera ris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotential:\u003c\/strong\u003e Kan avnjutas ung för sin friskhet eller lagras en kortare tid för att utveckla mer komplexa och integrerade nyanser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePassar till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePassar perfekt till klassiska japanska rätter som sushi, sashimi eller tempura. Den passar också bra till lätta internationella rätter och ger en uppfriskande kontrast till krämiga eller kryddiga ingredienser.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eOm Domaine Hamada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHamada är känt för sitt kunnande inom sakebryggning och kombinerar traditionella metoder med moderna innovationer för att göra sake av högsta kvalitet. Bryggeriet ligger i en region med rent källvatten och ris av exceptionell kvalitet och är en referens inom sakekonsten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaucon Junmai Daiginjo 38 från Hamada är en prestigesake, som kännetecknas av att riset poleras ned till 38 %, vilket lyfter fram kärnan i riskornet. Denna cuvée är det perfekta uttrycket för elegansen och raffinemanget hos sake av typen Junmai Daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake har en förfinad doft av vita blommor och mogen frukt som päron och grönt äpple, samt lätta inslag av honung och mandel. De rena aromerna bärs upp av en aromatisk finess som förtjusar näsan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e Smaken är silkig och fyllig, med ett smakdjup som mjukt vecklar ut sig och en lång eftersmak som lockar till fortsatt provning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotential:\u003c\/strong\u003e Denna sake är gjord för att uppskattas både för sin strålande ungdom och för sin förmåga att utvecklas vackert med tiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePassar till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePassar perfekt till förfinade rätter som ostron, foie gras eller rätter med fina svampar. Den passar också utmärkt till sofistikerad asiatisk mat, särskilt fint tillagade fiskrätter.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eOm Domaine Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune i prefekturen Hyogo är en av Japans äldsta och mest prestigefyllda sakeproducenter. Bryggeriet är känt för sina traditionella metoder och sitt källvatten av exceptionell kvalitet och gör sake som är referenser när det gäller finess och renhet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinmare Junmai Daiginjo 40 är ett högtstående uttryck för Sakura Masamunes kunnande. Denna sake görs på ris som noggrant polerats ned till 40 % av det ursprungliga kornet, vilket ger en exceptionell renhet och klarhet i doft och smak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvéen har fina aromer av körsbärsblom, vit persika och melon, tillsammans med subtila mineraliska nyanser. Doften är komplex och inbjuder till en djup sinnesupptäckt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaper\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e I munnen är denna sake mycket mjuk och harmonisk, med en sammetslen textur som omsluter gommen och lämnar ett bestående intryck av renhet och elegans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotential:\u003c\/strong\u003e Denna sake är god som ung, när friskheten är som störst, men har också en lagringspotential som låter den utveckla mognare och mer integrerade aromer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePassar till\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinmare Junmai Daiginjo 40 passar perfekt till fina rätter som sashimi, råa skaldjur eller fint kryddade rätter från det traditionella eller moderna japanska köket.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eDenna sake har sina rötter mitt på Banshū-slätten, i staden \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e i prefekturen \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e ett område med rik tradition av risodling och rent vatten. Det är här bryggeriet har valt att enbart producera junmai, med ris från Kasai och mjukt lokalt vatten från de omgivande reservoarerna och källorna. Den lugna miljön och den generösa naturen ger perfekta förutsättningar för en sake som är trogen sitt ursprung och uttrycker sin terroir med precision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eTillverkningen vilar på en tydlig hantverksfilosofi: endast ris (sorten \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e och vatten utan tillsatt alkohol, och en jäsning som respekterar råvaran och regionen. Bryggeriet använder en traditionell metod inspirerad av kimoto, anpassad till de lokala rissorterna och den mikrobiella dynamik som är unik för Kasai. Poleringen är måttlig (omkring 70 % för den här saken), vilket bevarar kornets fyllighet och samtidigt ger mjukhet och finess.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eDenna sake har toner av \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003emogen frukt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003efriska citrusfrukter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003epuffat ris\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003epäron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epersika,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e och\u003cstrong\u003e basilika\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. I munnen börjar den med en behaglig rundhet, följd av en tydlig syra som ger liv åt helheten, innan den övergår i en silkig och lätt eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Låda med 6 flaskor (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eDenna Junmai Ginjo görs i Hyogo prefektur, mitt i Kansairegionen, där det tempererade klimatet med kalla, torra vintrar och varma somrar ger en jämn mognad av sakeriset. Risfälten påverkas av de omgivande bergen och av källvatten som är känt för sin renhet och kommer från granitjordar. Dessa naturliga förutsättningar ger en idealisk miljö för täta, stärkelserika korn, perfekt anpassade för sake i ginjostil, precis och aromatisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHarimaji Junmai Ginjo görs av sakeris som polerats noggrant för att koncentrera den stärkelserika kärnan, i enlighet med kraven för ginjostilen. Utan tillsatt alkohol bygger den enbart på den naturliga jäsningen av rissockret, som sker vid låg temperatur för att bevara den aromatiska finessen. Mäskningen sköts med precision för att ge en ren och balanserad profil, och därefter filtreras och justeras saken för att ge ett klart uttryck för riset och vattnet från Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt hasselnöt\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003edelikat\u003c\/strong\u003e, med en välintegrerad friskhet som förlänger eftersmaken. Subtila nyanser av \u003cstrong\u003ecitrus\u003c\/strong\u003e och en antydan av \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e ger djup och precision, med en harmonisk balans mellan aromatisk intensitet, renhet och lätthet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e prefektur, mitt i en region känd för odlingen av riset \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, med väldränerade jordar och svala nätter som ger en långsam mognad av kornen. Det tempererade kontinentala klimatet, med kalla vintrar och varma somrar, mildras av de omgivande bergen. Det lokala källvattnet, naturligt mjukt och rent, spelar en avgörande roll för sakens slutliga balans och ger finess och klarhet åt texturen, samtidigt som det möjliggör en kontrollerad och jämn jäsning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake görs uteslutande av riset Yamada Nishiki, noggrant polerat till en poleringsgrad på cirka 60 % för att koncentrera kornets renaste kärna. Den traditionella kimoto-metoden används för att bereda startkulturen, vilket främjar en naturlig utveckling av jäst och mjölksyrabakterier och ger djup och aromatisk komplexitet. Den långsamma jäsningen vid låg temperatur följs av buteljering som genshu, utan utspädning med vatten, vilket bevarar den ursprungliga rikedomen och strukturens kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003erisvatten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efärsk valnöt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emoget äpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, uppburna av delikata inslag av \u003cstrong\u003emilda kryddor\u003c\/strong\u003e och en umaminyans som påminner om \u003cstrong\u003edashibuljong\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen fyllig och sammetslen, buren av en välavvägd alkoholrikedom som omsluter gommen utan tyngd. Balansen mellan rundhet och friskhet fortsätter i en lång, lätt salt eftersmak som lyfter fram risets renhet och det djup som kimoto-metoden ger.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eDenna sake görs i prefekturen Ishikawa, mitt i Kanazawa, i en tempererad maritim miljö med snörika vintrar och relativt svala somrar. Risfälten får rent vatten från de omgivande bergen och har temperaturskillnader som gynnar en långsam och jämn mognad av kornen. Detta klimat, både fuktigt och svalt, ger ett ris med tät textur och hög stärkelsehalt, lämpligt för en precis jäsning, vilket ger en delikat och balanserad aromatisk profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai Ginjo görs av kvalitetsris som poleras noggrant för att nå en stärkelserik kärna, i enlighet med kraven för Ginjo-stilen. Poleringsgraden syftar till att koncentrera den aromatiska renheten och samtidigt bevara uttrycket av Ishikawas terroir. Jäsningen sker vid låg temperatur med utvald jäst för att locka fram fruktiga och blommiga toner, utan tillsatt alkohol, för att bevara en naturlig textur och ett autentiskt uttryck av riset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake har toner av \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekrispigt äpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e, uppburna av delikata inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt spannmål\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eelegant sammetslen\u003c\/strong\u003e, med en behärskad friskhet som förlänger eftersmaken. Subtila nyanser av \u003cstrong\u003estenfrukt\u003c\/strong\u003e och en touch av umami ger djup och harmoni, med en känsla som är både precis, delikat och ihållande.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Japan, i en miljö med svala vintrar och varma, fuktiga somrar som ger en jämn mognad av riset. Risfälten får rent källvatten som rinner ner från de omgivande bergen, en nyckelfaktor för jäsningens kvalitet. Den naturliga miljön, mellan havsinflytandet från Isebukten och inlandets berg, ger balanserade förhållanden som gynnar täta och jämna riskorn, perfekt anpassade för en precis och uttrycksfull Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna Junmai Ginjo görs av kvalitetsris som polerats noggrant (till 60 %) för att nå en poleringsgrad som är typisk för stilen, vilket koncentrerar kornets renaste kärna. Jäsningen sker vid låg temperatur med odlad jäst för att ge en ren och elegant aromprofil, utan tillsatt alkohol, i enlighet med beteckningen Junmai. Bryggaren kontrollerar noggrant temperaturer och jäsningstider för att bevara aromernas finess och ge en harmonisk textur, före en buteljering som prioriterar friskhet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, uppburna av delikata inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt spannmål\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen smidig och silkig, med en välavvägd friskhet som förlänger smakerna utan tyngd. En fin umamikänsla ger djup, medan eftersmaken förblir ren och klar och lämnar diskreta nyanser av \u003cstrong\u003estenfrukt\u003c\/strong\u003e och ett helhetsintryck av precision och balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Japan, i en miljö med relativt milda vintrar och varma, fuktiga somrar som gynnar risodling av hög kvalitet. Risfälten påverkas av havet i Isebukten och får rent vatten från de omgivande bergen, vilket ger goda förutsättningar för en jämn mognad av kornen. Denna naturliga miljö bidrar till ett ris som är både koncentrerat och balanserat, idealiskt för en precis och uttrycksfull Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai Ginjo görs uteslutande av sakeris som polerats noggrant till en poleringsgrad som är typisk för kategorin, vilket lyfter fram kornets renhet. Bryggvattnet, särskilt mjukt och mineralfattigt, möjliggör en kontrollerad jäsning som bevarar den aromatiska finessen. Jäsningen vid låg temperatur, med odlad jäst som gynnar det fruktiga uttrycket och en ren profil, ger en sake utan tillsatt alkohol, med fokus på smakens klarhet och balansen mellan sötma och friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, kompletterade av nyanser av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och en subtil touch av \u003cstrong\u003ecitrusskal\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen smidig och delikat sammetslen, buren av en ren friskhet som förlänger eftersmaken. Diskreta accenter av \u003cstrong\u003emandelmjölk\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esalt mineralitet\u003c\/strong\u003e ger komplexitet och djup, samtidigt som saken förblir mycket lätt och ger ett helhetsintryck av renhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2-pack flaskor (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Japan, i en miljö med svala vintrar och varma, fuktiga somrar som ger en jämn mognad av riset. Risfälten får rent källvatten som rinner ner från de omgivande bergen och ger råvaran mineralitet och balans. Detta kontrastrika klimat, mellan havsinflytandet från Isebukten och inlandets berg, ger täta och friska korn, särskilt väl anpassade för sake i Junmai Ginjo-stil, precis och uttrycksfull.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake görs i Junmai Ginjo-stil utan tillsatt alkohol, av ris som polerats noggrant för att lyfta fram den rena kärnan i kornet. Poleringsgraden drivs till den nivå som krävs för kategorin Ginjo, så att de grövre yttre lagren tas bort. Jäsningen sker vid låg temperatur med odlad jäst för att utveckla eleganta aromer och en ren textur, före buteljering som Genshu, outspädd med vatten för att bevara den ursprungliga koncentrationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evit melon\u003c\/strong\u003e, lyfta av inslag av \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e och en subtil nyans av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003efyllig\u003c\/strong\u003e, buren av Genshuns naturliga rikedom, med en \u003cstrong\u003efrisk\u003c\/strong\u003e och delikat \u003cstrong\u003eumamirik\u003c\/strong\u003e eftersmak som förlänger de aromatiska intrycken utan tyngd.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Japan, i en miljö med svala vintrar och varma, fuktiga somrar som ger en jämn mognad av riset. Risfälten får rikligt med källvatten, filtrerat genom granitjordar, som ger musten renhet och mineralitet. Detta kontrastrika klimat, i kombination med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, ger täta och aromatiska korn, perfekt anpassade för sake med ett rent och precist uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai Genshu görs av matris av god kvalitet som polerats noggrant för att koncentrera stärkelsekärnan, och jäses sedan långsamt vid låg temperatur för att bevara den aromatiska finessen. Utan tillsatt alkohol och buteljerad med naturlig alkoholhalt behåller den hela sin strukturella rikedom och sina intensiva smaker. Kontrollen av jäst och jäsningstemperaturer ger en profil som är både ren och uttrycksfull, där Genshuns koncentration balanseras av stor precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekrispigt grönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003edelikata vita blommor\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och en lätt \u003cstrong\u003emjölkig\u003c\/strong\u003e nyans. I munnen är texturen både \u003cstrong\u003efyllig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e, buren av en ren friskhet som förlänger eftersmaken. En fin \u003cstrong\u003eumamikänsla\u003c\/strong\u003e och en \u003cstrong\u003emineralisk\u003c\/strong\u003e touch ger djup och längd, i en harmonisk, precis och särskilt generös helhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, i centrala Japan, i en miljö med varma, fuktiga somrar och relativt milda vintrar som ger en jämn mognad av riset. Risfälten påverkas av de omgivande bergen och av rikligt med rent grundvatten, avgörande för en balanserad mäsk. Kombinationen av väldränerade jordar och temperaturskillnader mellan dag och natt bidrar till att koncentrera smakerna i kornet, vilket ger en idealisk grund för denna cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai görs uteslutande av sakeris som polerats noggrant för att lyfta fram stärkelsekärnan, med en poleringsgrad som är specifik för denna cuvée, och jäses långsamt med odlad jäst för aromatisk renhet. Jäsningen sker vid låg temperatur för att bevara aromernas finess och texturens klarhet. Ingen tillsatt alkohol påverkar mäskens naturliga balans, vilket gör att risets struktur och djup kommer till fullt uttryck, före en buteljering som siktar på precision snarare än lång lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekrispiga vita frukter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edelikata blommor\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätta mjölkiga nyanser\u003c\/strong\u003e, uppburna av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och en antydan av \u003cstrong\u003emineralitet\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både smidig och precis, med en ren ansats som glider över i en fyllig och harmonisk mittdel. Den friska och rena eftersmaken lämnar ett intryck av renhet och koncentration och gör saken väl lämpad för en uppmärksam provning och till maten.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2-pack flaskor (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Japan, i en miljö med svala vintrar och varma, fuktiga somrar, där de omgivande bergen ger rent och rikligt vatten. Riset till denna cuvée odlas på risfält med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger en långsam mognad av kornen. Dessa naturliga förhållanden ger en koncentrerad råvara, både stärkelserik och balanserad, idealisk för en Junmai Daiginjo med stor aromatisk precision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai Daiginjo görs av särskilt utvalt ris som polerats mycket långt, så att bara kornets renaste kärna finns kvar. Riset tvättas länge, blötläggs och ångkokas innan det ympas med koji, som omvandlar stärkelsen till jäsbart socker. Jäsningen sker vid låg temperatur under noggrann kontroll, utan tillsatt alkohol, för att bevara aromernas finess och texturens klarhet. Efter jäsningen pressas saken omsorgsfullt och får sedan mogna för att harmonisera struktur och aromatiskt uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003edelikat melon\u003c\/strong\u003e, uppburna av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt hasselnöt\u003c\/strong\u003e som ger djup och komplexitet. I munnen är texturen \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ekristallin\u003c\/strong\u003e, med en känsla som är både fyllig och precis, buren av en ren friskhet. Den långa och eleganta eftersmaken lämnar ett intryck av \u003cstrong\u003esalt renhet\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emild umami\u003c\/strong\u003e, väl lämpad för en stillsam provning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2-pack flaskor (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eSakehitosuji Junmaishu Junmai kommer från Japan, närmare bestämt Okayama prefektur, en region känd för sitt relativt milda klimat, sina kalla men måttliga vintrar och soliga somrar. Risfälten har riklig tillgång till källvatten med låg mineralhalt, idealiskt för sakebryggning. De väldränerade jordarna och temperaturskillnaden mellan dag och natt ger riset en jämn mognad och täta, stärkelserika korn som är perfekta för denna karaktärsfulla junmaishu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmaishu görs uteslutande på noggrant polerat sakeris, utan tillsatt destillerad alkohol, i enlighet med Junmai-stilen. Poleringsgraden syftar till att koncentrera kornets stärkelserika kärna, medan utvald jäst används för en långsam jäsning vid låg temperatur som bevarar aromatisk renhet och balans. Det mjuka lokala vattnet spelar en central roll för den slutliga texturen och ger smidighet och precision. Efter jäsning och pressning får saken mogna före buteljeringen för att harmonisera struktur och aromatiskt uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erostade sädesslag\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ediskreta nötter\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003emoget äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e. Texturen i munnen är både \u003cstrong\u003emjuk\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e, uppburen av en avvägd friskhet som förlänger eftersmaken. Umaminyanser av \u003cstrong\u003esvamp\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003edelikat buljong\u003c\/strong\u003e ger djup och komplexitet, i en harmonisk, generös och precis profil som fungerar lika bra på egen hand som till mat.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eDenna Junmai Ginjo-sake görs i Japan, i en miljö där risfälten har ett kontrastrikt klimat med varma och fuktiga somrar och svalare vintrar. De väldränerade jordarna och det rikliga, rena källvattnet ger idealiska förutsättningar för odling av sakeris och en jämn mognad av kornen. Dessa naturliga faktorer, tillsammans med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, gynnar utvecklingen av fina aromer och en balanserad struktur i saken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai Ginjo görs av sakeris som poleras noggrant för att koncentrera kärnan i kornet, i enlighet med kraven för kategorin. Riset tvättas, blötläggs och ångkokas innan det ympas med koji, ett nyckelsteg som omvandlar stärkelsen till jäsbart socker. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur med utvald jäst, utan tillsatt alkohol, för att bevara den aromatiska renheten och den delikata texturen. Efter jäsningen pressas, filtreras och mognar saken före buteljeringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake har toner av \u003cstrong\u003emoget päron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, lyfta av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elätt banan\u003c\/strong\u003e och en subtil nyans av \u003cstrong\u003efärsk valnöt\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen mjuk och silkig, med en avvägd rundhet som bärs upp av en diskret friskhet. Smakerna är rena och harmoniska och sträcker sig ut i en ren och delikat umamirik eftersmak, som naturligt passar till mat och förlänger känslan av renhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Okayama prefektur, mitt i Chūgoku-regionen, i en miljö med tempererat klimat, varma somrar och relativt milda vintrar. Risfälten får rent vatten från de närliggande bergen och har bördiga jordar som ger en jämn mognad av kornen. Kombinationen av rikligt med ljus och svalare nätter i slutet av säsongen ger ett tätt och balanserat ris, särskilt väl lämpat för sake i junmai ginjo-stil med ett precist aromatiskt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake görs enligt den traditionella yamahai-metoden och bygger på en långsam jäsning som utvecklar en markerad syra och stort aromatiskt djup. Riset poleras noggrant till ginjo-nivå och jäses sedan med odlad jäst för att bevara profilens renhet, samtidigt som de vildare nyanser som är typiska för yamahai får komma fram. Frånvaron av tillsatt alkohol förstärker junmai-karaktären och ger en ren struktur och ett autentiskt uttryck för riset och vattnet från Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003emoget äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epäron \u003c\/strong\u003eoch \u003cstrong\u003efärsk banan\u003c\/strong\u003e, uppburna av mer komplexa inslag av \u003cstrong\u003erostad hasselnöt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evit svamp\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emilda kryddor\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både fyllig och silkig, buren av en frisk syra som förlänger eftersmaken. Umaminyanser av \u003cstrong\u003edashibuljong\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e framträder gradvis och ger en varm och ihållande känsla. Passar väl att servera lätt uppvärmd.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eDenna Kimoto Junmai Ginjo kommer från Hyogo, en terroir känd för odling av sakeris, och har ett kontrastrikt klimat med varma somrar och kalla vintrar som ger en långsam och jämn mognad av kornen. De väldränerade jordarna och det rikliga, rena grundvattnet ger idealiska förutsättningar för ett tätt och jämnt ris, lämpat för en precis jäsning. Den naturliga miljön bidrar till balansen mellan friskhet, struktur och aromatiskt uttryck i denna sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake görs enligt den traditionella kimoto-metoden och bygger på ett långt och noggrant arbete med startkulturen, som främjar en naturlig utveckling av jäst och mjölksyrabakterier. Riset, noggrant polerat till ginjo-nivå, jäses vid låg temperatur för att bevara den aromatiska finessen och smakprofilens renhet. Frånvaron av tillsatt alkohol och omsorgen i varje steg av bryggning och mognad syftar till att precist uttrycka den textur och det djup som kännetecknar denna junmai-stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekrispigt grönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003edelikata vita blommor\u003c\/strong\u003e, uppburna av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och en subtil nyans av \u003cstrong\u003erostad hasselnöt\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003efyllig\u003c\/strong\u003e, buren av en ren syra som förlänger eftersmaken. En lätt \u003cstrong\u003eumamikänsla\u003c\/strong\u003e och en antydan av \u003cstrong\u003emineralitet\u003c\/strong\u003e ger djup och precision, för en harmonisk och lång provning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Okayama, i sydvästra Japan, i ett milt och soligt klimat tempererat av Setoinlandshavet. Risfälten i Akaiwa har väldränerade jordar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger en långsam och koncentrerad mognad av riset Omachi. Dessa naturliga förhållanden, tillsammans med rent och lätt mjukt grundvatten, ger en idealisk miljö för en Junmai Daiginjo med stor aromatisk precision och anmärkningsvärd finess.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna Junmai Daiginjo görs av riset Omachi, odlat i området Akaiwa, utan tillsatt alkohol, för att bevara råvarans renhet. Riset poleras långt för att nå en mycket hög poleringsgrad, typisk för Daiginjo-stilen, och jäses sedan långsamt vid låg temperatur med odlad jäst som valts för sin förmåga att utveckla eleganta och fruktiga aromer. Noggrann kontroll av temperaturer och jäsningstider ger en silkig textur och ett precist aromatiskt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epäron \u003c\/strong\u003eoch \u003cstrong\u003evit melon\u003c\/strong\u003e, kompletterade av blommiga inslag av \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elilja\u003c\/strong\u003e, samt delikata nyanser av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätta färska örter\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen smidig och sammetslen, buren av en fin syra som förlänger eftersmaken. Vattnets renhet och jäsningens precision ger ett intryck av kristallklar renhet, med en harmonisk och balanserad aromatisk längd.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Nara prefektur, mitt i Kansai, i en inlandsmiljö med relativt milt klimat, präglat av varma, fuktiga somrar och svala vintrar. Risfälten får rikligt med källvatten från de omgivande kullarna, med en renhet som lämpar sig för delikata saker. Årstidernas temperaturskillnader ger en gradvis mognad av riset och god stärkelsekoncentration, avgörande för en precis aromprofil och en balanserad textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake görs enligt den traditionella bodaimoto-metoden och bygger på en syrlig startkultur som erhålls genom naturlig mjölksyrajäsning, innan jästen tillsätts. Sakeriset poleras noggrant för att få fram den stärkelserika kärnan och jäses sedan långsamt vid låg temperatur för att bevara den aromatiska finessen. Ingen alkohol tillsätts, vilket gör den till en ren junmai med fokus på risets och vattnets uttryck, utan påtaglig lagring för att bevara sin ursprungliga friskhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efärsk valnöt\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emoget äpple\u003c\/strong\u003e, lyfta av mjölkiga inslag av \u003cstrong\u003eyoghurt\u003c\/strong\u003e och en antydan av \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både smidig och fyllig, buren av en delikat syra från bodaimoto-metoden som förlänger eftersmaken med en lätt umamikänsla och en smakrik längd – lika väl lämpad till maten som för ren provning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Shiga prefektur, vid Biwasjön, i en miljö med kalla vintrar och varma somrar, tempererade av Japans största sjö. Risfälten får rikligt med vatten från de omgivande bergen och har bördiga jordar som ger en jämn mognad av kornen. Detta kontrastrika klimat, med svala nätter under växtsäsongen, bevarar syran och den aromatiska renheten hos riset till denna cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Yamahai Junmai görs enligt en traditionell metod för att bereda startkulturen, utan tillsatt mjölksyra, vilket främjar en naturlig utveckling av jäst och mjölksyrabakterier. Riset poleras noggrant för att koncentrera stärkelsekärnan och jäses sedan långsamt vid låg temperatur för att ge en komplex aromatisk palett och en fyllig struktur. Ingen destillerad alkohol tillsätts, vilket lyfter fram risets inneboende rikedom och det djup som den förlängda jäsningen ger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enötter och torkad frukt\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003esvamp och skogsbotten\u003c\/strong\u003e och en delikat nyans av \u003cstrong\u003emogen frukt\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen \u003cstrong\u003efyllig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esammetslen\u003c\/strong\u003e, uppburen av en välintegrerad syra som förlänger eftersmaken. Den aromatiska längden lyfter fram tydliga umamiintryck och ger en varm och harmonisk känsla som passar väl till smakrika rätter.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eDenna sake görs i prefekturen Shizuoka, vid foten av de japanska Sydalperna, och har ett tempererat klimat med relativt milda vintrar och fuktiga somrar, gynnsamt för risodling. Risfälten får rent smältvatten från de omgivande bergen, känt för sin stora mjukhet och låga mineralhalt, idealiskt för bryggning. Stilla havets inflytande ger svala vindar som gynnar en jämn mognad av kornen och bidrar till den naturliga balansen i denna nigori med delikat men tydlig karaktär.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Yamahai Junmai görs utan tillsatt alkohol, enligt en traditionell metod för att framställa jäststarten som låter jäst och mjölksyrabakterier utvecklas naturligt, vilket ger djup och komplexitet. Sakeriset poleras för att koncentrera stärkelsekärnan och jäser sedan långsamt vid låg temperatur. Vid buteljeringen behålls en del av jästfällningen, vilket ger den lätt grumliga nigoriprofilen. Hela processen syftar till att bevara den aromatiska rikedomen och samtidigt behålla en fyllig och harmonisk textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake har toner av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekokosmjölk\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003efärsk yoghurt\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003emogen banan\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e. I munnen är den både len och sammetslen, buren av en mjölkig sötma som balanseras av en diskret syra. Mer umamirika nyanser av \u003cstrong\u003evalnöt\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e förlänger eftersmaken och ger en omslutande och smakrik känsla som passar till många olika maträtter.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Iwate prefektur, i norra Japan, i ett svalt klimat med stränga vintrar och måttliga somrar, som ger en långsam mognad av riset. Risfälten får rent källvatten som rinner ner från de omgivande bergen och ger mineralitet och precision. Kombinationen av kontrastrika temperaturer och väldränerade jordar ger täta och koncentrerade korn, särskilt väl lämpade för den traditionella Kimoto-metoden, där balansen mellan syra och umami vilar på råvarans kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Kimoto Junmaishu 90 görs av matris som polerats till cirka 90 %, vilket bevarar en stor del av kornets yttre skikt för att förstärka den rustika karaktären och umamin. Kimoto-metoden går ut på att låta jäst- och mjölksyrabakteriepopulationen utvecklas naturligt i startkulturen, utan tillsats av industriell mjölksyra, vilket förlänger jäsningen och förstärker strukturen. Saken har ingen tillsatt alkohol och buteljeras som Junmai, för att bevara det mest ursprungliga och autentiska uttrycket för riset och jäsningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evalnöt\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eångkokt ris\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003esvamp\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt rök\u003c\/strong\u003e som understryker dess traditionella profil. I munnen är texturen fyllig, nästan jordig, med markerad syra och en djup umami som dröjer sig kvar länge. Nyanser av \u003cstrong\u003emild soja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edashibuljong\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003etorkad frukt\u003c\/strong\u003e framträder i eftersmaken och ger en varm och ihållande känsla. Passar väl att servera i rumstemperatur eller lätt uppvärmd.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Nara, mitt i Kansai, i en kuperad miljö med relativt milt klimat, präglat av varma somrar och kalla men måttliga vintrar. Risfälten får rikligt med källvatten från de omgivande bergen, känt för sin stora renhet och balanserade mineralitet. Dessa naturliga förhållanden ger en jämn mognad av sakeriset och täta, jämna korn, lämpade för en långsam och precis jäsning, samtidigt som den färdiga saken får ett tydligt uttryck för terroiren och stor aromatisk klarhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Kimoto Junmai görs enligt den traditionella kimoto-metoden, som bygger på ett långt manuellt arbete med startkulturen för att naturligt utveckla syra och aromatisk komplexitet. Sakeriset poleras noggrant så att bara kornets kärna finns kvar och jäses sedan vid låg temperatur med odlad jäst för ett rent och balanserat uttryck. Ingen alkohol tillsätts i denna Junmai, vilket lyfter fram risets inneboende rikedom och bryggarbetets precision och ger en strukturerad och harmonisk sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efärsk valnöt\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003erostad spannmål\u003c\/strong\u003e, lyfta av delikata inslag av \u003cstrong\u003emoget äpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen både fyllig och silkig, buren av en välintegrerad syra som förlänger eftersmaken. Umaminyanser av \u003cstrong\u003esvamp\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt buljong\u003c\/strong\u003e framträder gradvis och ger djup och längd, medan en lätt mjölkig känsla och en fin mineralisk salthet präglar en precis, generös och mycket sammanhållen helhet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3-pack flaskor (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Iseregionen, i en miljö som förenar havsinflytande och skogklädda berg. Riset Kaminoho odlas på risfält med ett relativt milt klimat, med varma, fuktiga somrar och svala vintrar, vilket ger en jämn mognad av kornen. Det rikliga, rena grundvattnet, filtrerat genom granit- och vulkanjordar, ger en idealisk grund för denna Junmai Daiginjo och tillför finess och precision till aromprofilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna Junmai Daiginjo görs uteslutande av riset Kaminoho, noggrant polerat till cirka 50 % av sin ursprungliga storlek för att koncentrera stärkelsekärnan. Lokalt källvatten används vid bryggningen, tillsammans med odlad jäst som utvecklar eleganta aromer och en silkig textur. Jäsningen sker vid låg temperatur under lång tid, och därefter pressas saken varsamt och buteljeras utan tillsatt alkohol, för att bevara risets renhet och det tydligaste uttrycket för Suzukas terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epäron \u003c\/strong\u003eoch \u003cstrong\u003evit melon\u003c\/strong\u003e, uppburna av blommiga inslag av \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elilja\u003c\/strong\u003e, samt subtila accenter av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003emandelmassa\u003c\/strong\u003e. I munnen är texturen \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, med en välavvägd sötma, en fin syra och en ren och \u003cstrong\u003euppfriskande\u003c\/strong\u003e eftersmak som lyfter fram kornets renhet och bryggarbetets precision.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eDenna sake kommer från Mie prefektur, mitt i Japan, i en miljö med svala vintrar och varma, fuktiga somrar som ger en jämn mognad av riset. Risfälten får rent grundvatten från de omgivande bergen, en avgörande faktor för denna Junmai Daiginjo. Den naturliga miljön, mellan havsinflytandet från Isebukten och skogklädda höjder, ger goda förutsättningar för täta och aromatiska korn, perfekt anpassade för ett strikt urval och en långt driven polering till denna cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Junmai Daiginjo görs av ris av hög kvalitet som polerats noggrant så att bara en stärkelserik kärna finns kvar, en garanti för finess och aromatisk renhet. Den särskilt höga poleringsgraden ger en silkig textur och stor smakprecision. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur med odlad jäst för att utveckla delikata aromer och en välavvägd syra. Frånvaron av tillsatt alkohol bevarar risets integritet och lyfter fram den naturliga balansen mellan sötma, friskhet och umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna sake visar toner av \u003cstrong\u003evita blommor\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrönt äpple\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esaftigt päron\u003c\/strong\u003e, kompletterade av inslag av \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003elätt hasselnöt\u003c\/strong\u003e som ger djup och komplexitet. I munnen är texturen \u003cstrong\u003esilkig\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, med en måttlig sötma uppburen av en precis friskhet. Den rena och långa eftersmaken visar en subtil \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e som förlänger de fruktiga och blommiga intrycken, väl lämpad för en uppmärksam och förfinad provning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"},{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eDenna saké kommer från Komatsu, i Ishikawa prefektur, i västra Japan, vid Japanska havets kust. Bryggeriet ligger inbäddat i grönska, högt ovanför staden, vid foten av det heliga berget Hakusan vars rena vatten används till bryggningen. Risen, Aiyama och Yamada Nishiki, kommer från Hyogo prefektur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen framställs av 69 % Aiyama och 31 % Yamada Nishiki, polerade tills endast 55 % av kornet återstår. Riset tvättas, blötläggs och ångkokas, och en del används för att odla koji. Startkulturen följer den traditionella yamahai-metoden, och jäsningen sker sedan vid låg temperatur. Sakén filtreras utan aktivt kol och är outspädd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSakén visar toner av \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efänkål\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emjöl\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003espannmål\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekokt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epäron\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esvamp\u003c\/strong\u003e. Buketten är genomskinlig och ren, buren av en verklig friskhet. Smaken är balanserad utan att vara för kraftig, med tydlig umami och en ganska lång eftersmak.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2-pack flaskor (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/collections\/sake.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}