{"title":"Jean-Yves Péron","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eVingården\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eJean-Yves kommer från Savojen och studerade först biokemi innan han i slutet av 90-talet vände sig till önologin i Bordeaux. Han lärde sig hantverket hos välkända vinodlare som Thierry Allemand i Cornas och Bruno Schueller i Alsace, och reste sedan till Oregon och Nya Zeeland. 2004 återvände han till Savojen och slog sig ner i Chevaline, nära Annecysjön, där han tog över små skiften med gamla vinstockar, bland annat på terroirerna Conflans och Fréterive. Där odlar han Mondeuse, Jacquère och gamla druvsorter som Persan och Altesse, biodynamiskt från första början. Jorden bearbetas utan kemiska medel, med hjälp av växter som nässla och åkerfräken. Vinifieringen, ofta med kolsyremaceration, är precis och inspirerad av italienska orangeviner. Särskilt de vita vinerna har en sällsynt komplexitet. Jean-Yves har nyligen flyttat till en ny vinkällare i Albertville, där han låter vinerna utvecklas långsamt. Varje cuvée speglar en plats, känns igen på sin unika etikett och har en frisk, ren och djupt savojardisk signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSortimentet I Vicini\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eSedan 2011 har Jean-Yves Péron breddat sin verksamhet med en egen négoce-verksamhet, där han köper druvor från ekologiska vinodlare i närheten av sin vingård. Det ger honom möjlighet att utforska nya druvsorter och terroirer, samtidigt som han förblir trogen sin filosofi. Efter den förödande frosten 2016 gick han över Savojens gränser för att vinifiera druvor från Piemonte, en region han tycker särskilt mycket om. Tack vare sin vän Pietro Vergano får han där tag i lokala druvsorter som Barbera, Grignolino, Cortese och Moscato. Ur samarbetet föds cuvéerna \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, som ger en originell och personlig bild av detta italienska land – inte så långt bort, varken geografiskt eller andligt, från hans älskade Savojen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-moscato-2022","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Moscato - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSedan 2011 driver \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e en négociantverksamhet där han köper druvor från ekologiska vinodlare i regionen och samarbetar med producenter i norra Italien. Det har gett upphov till serien I Vicini, som låter honom utforska en större mångfald av terroirer och fördjupa sitt kunnande inom vinifiering och lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Moscato\u003c\/strong\u003e är ett torrt vitt macererat vin (orangevin), ett naturvin som Jean-Yves Péron gör i Savojen av muscat d’Asti från italienska Piemonte. Druvorna, som odlas på svala kalkjordar, skördas för hand vid optimal mognad och macererar sedan två månader på skalen med nedtryckning av musten. Vinet lagras därefter ett år på barrique utan filtrering, klarning eller tillsatt svavel. Vinet har toner \u003cstrong\u003eav aprikos,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekumquat, mandarinskal,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etorkad mango,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eguava,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efjällblommor,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003elitchi, rosenvatten\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003ehonung\u003c\/strong\u003e från \u003cstrong\u003ekastanjeblom.\u003c\/strong\u003e  I smaken utmärker det sig genom sin friskhet, sin spänst och druvans typiska aromer, utan sötma. Den fina tanninstrukturen gör det till ett kraftfullt, balanserat vin med lång eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eServeringstips\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eIngen lång dekantering, njut av vinet inom 5 timmar efter öppning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54331624096092,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniMoscato-Italie.png?v=1744740330"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-casa-rossa-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Casa Rossa - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSedan 2011 driver \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e en négoce-verksamhet där han köper druvor från ekologiska vinodlare i regionen och samarbetar med producenter i norra Italien. Detta har gett upphov till serien I Vicini, som ger honom möjlighet att utforska en större mångfald av terroirer och fördjupa sitt kunnande inom vinifiering och lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Casa Rossa\u003c\/strong\u003e är ett mycket färgstarkt rosévin, nära ett rött, gjort av Jean-Yves Péron, vinodlare i Savoie. Det är den italienska versionen av hans vin ”Vers la Maison rouge”, gjort som ekologisk, biodynamisk och naturlig négoce. Vinet görs på tre druvor från Piemonte: Grignolino, Freisa och Barbera. Barbera och Freisa vinifieras genom direktpressning, medan Grignolino genomgår en kolsyremaceration i 2 månader. Blenden lagras ett år i barrique och sedan ett år på flaska. I smaken bjuder vinet på friskhet, frukt och aromatisk intensitet med toner av \u003cstrong\u003ejordgubbe,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evinbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epion,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eröd fruktkonfekt,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eslån\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003egranatäpple.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProvningstips\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eIngen lång karaffering, servera vinet inom 3 timmar efter öppning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54340636410204,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniCasaRossa-Italie.png?v=1744981657"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-moscato-2022-copie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Cortese - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSedan 2011 driver \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e en négoce-verksamhet där han köper druvor från ekologiska vinodlare i regionen och samarbetar med producenter i norra Italien. Detta har gett upphov till serien I Vicini, som ger honom möjlighet att utforska en större mångfald av terroirer och fördjupa sitt kunnande inom vinifiering och lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Cortese \u003c\/strong\u003eär ett torrt vitt naturvin gjort av Jean-Yves Péron i Savoie på Cortese, \u003cspan\u003een gammal druva som ofta förknippas med Trebbiano eller Garganega och \u003c\/span\u003ekommer från Piemonte i Italien. Druvorna odlas på svala kalkjordar, handplockas vid optimal mognad och macererar sedan i 15 dagar som hela klasar. Vinet lagras sedan ett år i stort ekfat (foudre) utan filtrering, klarning eller tillsatta sulfiter. Vinet visar toner av \u003cstrong\u003ecitron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evit persika,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekvitten, apelsinskal,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esuckatcitron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekaprifol,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efjällblommor\u003c\/strong\u003e och salta toner\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e I smaken utmärker det sig genom sin friskhet, sin spänst och sin för druvan typiska aromatik, utan sötma. Det är saftigt, elegant och friskt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProvningstips\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eIngen lång karaffering, servera vinet inom 3 timmar efter öppning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543563063644,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniCortese-Italie.png?v=1747499994"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-favorita-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Favorita - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSedan 2011 driver \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e en négoce-verksamhet där han köper druvor från ekologiska vinodlare i regionen och samarbetar med producenter i norra Italien. Detta har gett upphov till serien I Vicini, som ger honom möjlighet att utforska en större mångfald av terroirer och fördjupa sitt kunnande inom vinifiering och lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Favorita \u003c\/strong\u003eär ett torrt vitt naturvin gjort av Jean-Yves Péron i Savoie på Favorita, \u003cspan\u003een druva som också kallas Vermentino och \u003c\/span\u003ekommer från Piemonte i Italien. Druvorna odlas i måttliga sluttningar, handplockas vid optimal mognad och macererar sedan i 15 dagar som hela klasar (för 2\/3 av druvorna). Resten direktpressas. Vinet lagras sedan ett år på gamla fat utan filtrering, klarning eller tillsatta sulfiter. Vinet visar toner av \u003cstrong\u003emogen citron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egul persika, aprikos, citrusskal,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWilliamspäron,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eexotiska frukter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egula blommor\u003c\/strong\u003e och \u003cstrong\u003esalta toner.\u003c\/strong\u003e I smaken utmärker det sig genom sin friskhet, sin spänst och sin för druvan typiska aromatik, utan sötma. Det är saftigt, runt och lättsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProvningstips\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eIngen lång karaffering, servera vinet inom 3 timmar efter öppning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543703343452,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniFavorita-Italie.png?v=1747502440"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-barbera-2022","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Barbera - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSedan 2011 driver \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e en négoce-verksamhet där han köper druvor från ekologiska vinodlare i regionen och samarbetar med producenter i norra Italien. Detta har gett upphov till serien I Vicini, som ger honom möjlighet att utforska en större mångfald av terroirer och fördjupa sitt kunnande inom vinifiering och lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Barbera \u003c\/strong\u003eär ett torrt rött naturvin gjort av Jean-Yves Péron i Savoie på Barbera, \u003cspan\u003een välkänd druva som \u003c\/span\u003ekommer från Piemonte i Italien. Druvorna odlas\u003cspan\u003e på jordar av grå och vit märgel och\u003c\/span\u003e handplockas vid optimal mognad, och macererar sedan i 3 månader, varav \u003cspan\u003e15 dagars kolsyremaceration\u003c\/span\u003e. Vinet lagras sedan 12 månader på gamla fat utan filtrering, klarning eller tillsatta sulfiter. Vinet visar toner \u003cspan\u003eav \u003cstrong\u003eröda frukter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebjörnbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esvarta vinbär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003emörka bär,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eskogsdofter,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eläder, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003efärsk kakao \u003c\/strong\u003eoch \u003cstrong\u003ekryddor.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e I smaken är vinet generöst och runt och utmärker sig genom sin friskhet, sin spänst och sin för druvan typiska aromatik. Det förblir runt samtidigt som det är friskt och lättsamt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProvningstips\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eIngen lång karaffering, servera vinet inom 3 timmar efter öppning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54569294627164,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniBarbera-Italie_fcee934e-fb77-4b07-992b-6451e5610e1b.png?v=1747756503"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/sv\/collections\/jean-yves-peron.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}