{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eEste saké provém de Komatsu, na prefeitura de Ishikawa, no oeste do Japão, na costa do mar do Japão. A casa produtora de saké está aninhada num recanto verdejante, nas alturas da cidade, no sopé do monte sagrado Hakusan, cujas águas puras servem para a produção. Os arrozes, Aiyama e Yamada Nishiki, provêm da prefeitura de Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉ elaborado com 69 % de Aiyama e 31 % de Yamada Nishiki, polidos até manterem apenas 55 % do grão. O arroz é lavado, demolhado e cozido a vapor, e uma parte serve para cultivar o koji. O pé de cuba segue o método tradicional yamahai e a fermentação decorre depois a baixa temperatura. O saké é filtrado sem carvão ativado e não diluído.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste saké revela notas de \u003cstrong\u003emelão\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efuncho\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efarinha\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecereais\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earroz cozido\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecogumelo\u003c\/strong\u003e. O bouquet é translúcido e nítido, sustentado por uma verdadeira frescura. Na boca é equilibrado sem ser demasiado potente, com um umami bem presente e um final bastante longo.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 garrafas (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/pt-pt\/products\/noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}